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试营业期间工作遇到的问题复盘

试营业期间工作遇到的问题复盘

作者: 心中的迷彩 | 来源:发表于2020-06-24 19:42 被阅读0次

    目前在工作中出现的问题:

    1.对本店茶品的不了解,价格的不了解,以至于如果客人真的来买茶,我们无法给别人专业感

    可以做什么?1.每天带领大家深度了解一款茶产品,如,茶的口感?(把自己每次感受到的茶的味道记录下来)茶的特点(卖点)?可推荐人群?(限了解本店产品先)

    马上可行动的一小步:每天一种茶,在交接班时可相互讨论(目前已记录白茶,狮峰龙井,黄金茶)

    2.服务不够流畅

    (1)出现过报错价格的问题!

    自行熟悉店内所有充值,消费,茶品的价格!

    客人找不到,接人对接不细致以至于没接到客人的问题!

    自行熟悉公司附近的标志性建筑物,地下车库出入口,并在下楼接客人时确认客人的交通工具,电话号码,具体位置

    (2)话术不够精准,客人不会使用泡台和水壶的问题!

    提示客人按照标准话术来,必须全部提示到位(如适合水温,壶的使用方法,消费须知等等)还要了解我们水壶的优势,如果客人质疑我们水壶不好时,要有底气告诉他,我们用的是最好的,好在哪里

    (3)推会员卡技巧不够的问题!

    拉近距离,询问客人感受,摸清客人的办意愿多思考,多总结,多实践

    希望自己将每一天遇到的问题记录下来,逐个击破

    马上可行动的一小步,每天轮换着去做服务,总结问题这样保证营业前那个人都能顺畅自如!

    3.细节卫生问题

    可以做什么?不要抱丝毫侥幸心理.每天都要将必须操作的部分做好,检查好,在交接班时相互交流,争取做到善意的相互检查和对照!

    可行动的一小步:明天开始,对照我自己写的待办事项,先把这些全部做到位,再看有没有发现新问题

    马上可行动的一小步:每日工作复盘

    4.关于泡茶步骤,以及茶艺提升

    这是一个量变到质变的问题,我自己也还没有一个好的方向,只能说多观察,多实践吧

    5.收银推卡开发票不够熟悉的问题

    操作,唯有操作

    6.客人打破盖碗的问题

    可以做什么?

    1.当客人表示不愿意泡茶或者希望茶艺师帮他们泡茶时,可以提示客人,用卡位的器皿,我们提前泡好

    2.不忙时,一个人收银,另一个检查包间物品

    3.包间里特别贵的,比如油画,是否能贴温馨提示?

    特别提示,问清楚客人几位,如果只有两三位,可优先推荐卡座

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