午后去超市买菜，不知何时，冷柜里已悄然摆放上了椿芽。突如其来的满心欢喜，赶紧入手一盒，急急的回到了家中。椿芽是一种让人容易走入爱恨极端的叶芽。喜欢它的人迷离沉醉难以自拔，厌弃它的人则难忍其味敬而远之。而我属于前者。
小时候，外婆家的门前有两棵香椿树，不知它已在风雨里生长了多少年，已足够高大挺拔枝叶如盖。站在树底，你得把头仰成与脊背成九十度的角才能看见它的枝丫。外皮经历风吹日晒雨淋已碳化皲裂翘起，不经意间触碰到它就会留下一手黑色的痕迹。
每年春天，枯老的枝头总会如时抽出鲜嫩翠绿的新芽，在阳光下闪烁出醉人的光，散发出浓烈醉人的香气。每每此时，外婆便会拿出一根长长的竹竿，在上面绑一把弯弯的镰刀对准嫩芽梗处轻轻一拉，一朵朵椿芽便直直的落下，落在草丛间、泥土上，不经意间还会打在脸上。外婆打椿芽，我就在下面乐此不疲的捡来捡去，无需太多，几支便已足够。
椿芽可以用来凉拌，将洗净的椿芽，摆放在大碗之中，将刚烧开的新鲜的滚水倒入，两份钟后椿芽便会褪去淡紫色化为浅淡的灰青色，切碎，无需增添太多的佐料，加入盐、麻油、酱油即可。入口爽脆鲜美，唇齿留香，回味无穷。
椿芽也可用来炒蛋，蛋液中加入少许新鲜的椿芽细末即可，椿芽硬脆味浓，如果放入太多反而影响口感。记得有一次在餐店里叫了一份香椿炒蛋，端上来，稀稀疏疏的几粒椿芽碎末飘在蛋饼上，味虽美却不尽兴。于是自己买回一把，忿于餐店的吝啬，在蛋液里加入了一大堆椿芽碎末，结果色不美味为不美，甚是遗憾！
椿芽一旦从枝上探出头来，便迎着阳光雨露奋力拔节生长，不过几天，便会变得碧绿硬朗，那时若是还想吃椿芽的话，只能耐着性子等待来年。外婆喜欢把多余的椿芽已经晾干放在泡菜坛里腌制，整个坛水都会沾染上这浓烈的异香。腌制过的椿芽爽脆可口，可以直接入口。玩闹得大汗淋漓时，去坛里偷偷捞几根椿芽放在嘴里，真是酸爽无极！
后来，渐渐长大，远离家乡。也告别了少时和外婆一起打椿芽捡椿芽的时光，只能靠着市场里售卖椿芽的时节掀起记忆的涟漪。去年夏天，外婆罹患癌症带着遗憾永远的去了。
看着刚洗净带着水珠的椿芽，多年前的那段对话又漫上脑海。
“外婆，树上那么多椿芽，为什么不把它全都打下来呢？”
“傻孩子，把它们全都打完了，明年吃什么？做人不能太贪的。”
今春，想必门前的那两棵椿芽树又已发新条，可是有的面孔却再也见不到了。
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