陕西洗面筋凉皮

提起陕西人的美食，当属面食，花样繁多的面食，丝毫不亚于其他地域的菜系。

1.和面

舀一碗面粉，倒置大盆中，一次加一点水，把面粉和成面絮状，揉成一个光滑的面团。

2.洗面

面团放水盆里，像洗衣服一样洗出面水，反复五六次，静置4小时以上。

3.蒸面皮

倒掉盆中的清水，把面糊倒入凉皮罗罗，锅开蒸2分钟起大泡取出。4.调面皮

切好面皮，放入大料水、油泼辣子、蒜末、香醋，配上黄瓜丝、豆芽。

一碗色香味俱全的凉皮做好啦！