猪猪导语：果冻，晶莹剔透，色彩诱人，香甜可口是每个人都喜爱的零食。
用料：
主料： 荔枝15个，黄桃2个；
辅料：吉利丁2片，白糖 10克，水50毫升。
做法：
1、荔枝洗净去壳、去核，放料理机中打成果汁；
2．吉利丁片用凉水泡软捞出；
3．荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火，加入一半量泡软的吉利丁，搅拌至完全溶化；
4．将一个黄桃去皮去核后放入料理机中，加50毫升的水打成果汁，加10克白糖；
5．黄桃汁也微微加热后，将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化；
6．准备干净的玻璃杯，先倒入一层的黄桃果汁，放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固；
7．黄桃层凝固后再加入一层荔枝果汁，再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固；
8．如此，一层凝固后再加入另一层，直至完成后，放入冰箱冷藏室，大约3-4个小时至完全凝固后，取出将另一个黄桃切碎，做成果泥装饰在顶层即可。
烹饪技巧：
1．荔枝水份较多，打果汁时不用再加；
2．黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量；
3．制做时，放冷冻室是为了节省操作时间，如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些；
4．如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下，但要相应增加水果的用量；
5．水果可以按自已的喜好随意调整搭。
网友评论