创业很苦；但是，我们一起成长很甜。今天是2019年2月21日；入行5年半；第二次创业第131天。由于我也是厨师出身，所以，对这个话题应该有点自己的见解。在很多人眼中，厨师是一个很好的职业。感觉高薪，稳定，而且你厉害的话，学到技术还可以自己开店。自己有技术就进可攻退；退可守。但是，事实确实如此吗？在我看来厨师还是一个比较苦逼的职业，毕竟，从学徒开始到师傅，要经历一个很长的过程；很多人是坚持不住的。对厨师来说有很多艰辛更是需要跨过去！主要有以下几个方面：
第一：环境上的艰辛
厨房是一个风机轰鸣，油烟满天的地方！环境是恶劣的，困难是实时的。适应这个环境需要很长一段时间。而现在很多的厨房都要求每天清理油烟，这样，对于很多人是接受不了的。所以，厨师第一关，先要过环境艰辛这一关。
第二：心理上的艰辛
从打荷的学徒开始，要时刻做好扛压力的准备，因为你要被不同的师父磨励。很多时候，他们可能会说很多你接受不了的话。所以，你心理承受能力不强的话，熬不过这个心理上的艰辛！那就趁早放弃；老一辈的人说：学徒要做三年，第一年不让你干活，就磨磨你的性格和脾气。第二年才可以慢慢教你烧菜！第三年，才教你烧点大菜。
第三: 身体上的艰辛
在厨房里每天工作10个小时左右是很正常的，有时候，遇到客人加菜什么的。还要加个班！如果，你没有强健的体魄是很难在厨房混下去。因为你熬不过身体上的艰辛！每天都会很累，很累；这也是很多人坚持不下去的原因。
第四：厨艺上磨励的艰辛
对于一个刚学厨的人来说，你需要在厨艺上不断地磨砺自己。因为，只有多看，多练，多体会。才可以做一个真正让别人尊重的手艺人；你可能会遇到很多的诋毁你厨艺的人，也会遇到很多称赞你厨艺的人！但是，这些只是过往云烟，只有不断沉淀自己的厨艺，才能有自己的一席之地。
最后，我想说的是：职业不分高低贵贱，你只需做一个真正让别人尊重的手艺人！选择了一行就好好的，慢慢的做！总会遇到一个不一样的自己！
结语：由于初期记录自己的创业心得和日志，文中有许多逻辑和观点错误，希望大家谅解。言论也是一家之言，不足之处还请多多担待。后续将持续更新请关注公众号：餐饮夜读汇。
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