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一些看似平常的不良做饭习惯，可能会给自己和家庭的健康埋下隐患。
不见油烟不下锅
一般食用油的油烟点不超过180℃。如果等锅里的油冒烟了再放菜的话，这时侯，锅中油烟的温度已超过200℃，在这么高的温度下，油中的脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸会遭到破坏。同时，食物中的营养不仅会流失，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物还有可能发生异变，产生一系列致癌物质。建议不要等到油冒烟后再下菜，可以先将锅烧热后放油，当油出现少量气泡时，就可以将菜下锅。
炸过的油反复使用
本着不浪费的原则，很多家庭将炸过食物的油收集起来，留着下次再用。这样做看起来是省了油，实则给健康留下隐患。因为经过高温加热过的油，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，一些致癌产物会有可能滋生。另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。因此，建议少食用油炸食物，可使用空气炸锅或其他烹饪方法代替油炸。若实在想吃的话，炸过的油不建议重复使用。
炒菜不开油烟机
爆炒食物，难免会产生油烟。如果不开油烟机，也会给健康带来隐患。比如辛苦做完一餐饭后，有人会忽然没了胃口，这在很大程度是因为吸入太多油烟而发生的醉油综合症，出现恶心、食欲不振，眼睛鼻子喉咙不适、头晕头痛、胸闷耳鸣等症状。对于本身有呼吸系统疾病的人，油烟可能会诱发哮喘引起炎症，加重上呼吸道病情。另外，油烟还含有致癌物质，长期吸入可诱发肺癌。建议开火前先打开油烟机，炒完菜后再让油烟机继续工作三至五分钟，确保有害气体完全排出。
厨房常年窗户紧闭
有人常年关闭厨房窗户，认为如果开窗通风，会影响油烟机的吸油效果。其实，厨房面积虽然不大，但仅靠油烟机也不可能完全将油烟抽干净，尤其在潮湿闷热的环境中，还容易引发中暑。建议做饭炒菜时不仅要开油烟机，还要开窗通风，让空气产生对流。
冰箱塞得太满太乱
很多家庭的冰箱都是放得满满当当，而且东西存放没有规律，随意乱放。这种状况容易被细菌污染，有些细菌甚至可在低温条件下存活很久，可能会引发发热、肌肉痛、腹泄等问题。因此，建议将生食和熟食分开存放，水果蔬菜鸡蛋也要分开存放，避免交叉污染；分不同区域放置食物，比如冰箱门适合存放包装完好的，生肉水产品用小袋分装到冷冻室中，食物之间要留存空隙。同时，注意定时清理冰箱，消毒除霜。
发霉的食物继续吃
有些人会图省钱方便，买上有很多折扣且不新鲜的蔬菜水果，导致短时间内吃不完，出现发霉的情况，而且还会把发霉部位切掉后继续食用。其实，食物一旦发霉，没有发霉的部位也可能存在细菌和毒素，长期吃对肝脏的损伤很大。建议水果蔬菜要买新鲜的，如果发霉的话一定要扔掉。
生熟食共用一块菜板
有些人贪图方便，厨房共用一把菜刀一块案板。生熟菜板不分的后果是，生鲜食物上附着的细菌会沾到菜板上，进而会污染到熟食上去，轻者会发生腹泄发热，重者有可能引起肠道炎症或细菌性痢疾。建议家庭备上两块菜板，将生熟食分开。可用洗洁精和刷子来刷洗菜板表面和缝隙，定期用盐搓洗菜板表面消毒。
实在不想写文，权且用存货凑个更吧。
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