宫保鸡丁——梅菜扣肉——酸奶蛋糕——粉条——素馅饺子——红薯饼——蓝莓酱——香脆花生米——窝窝头——发糕——鸡蛋羹——茶叶蛋——糖蒜——红烧肉——乾隆白菜——甜葡萄酒
宫保鸡丁
鸡胸肉六两切丁，黄瓜二两去芯切丁，胡萝卜一两切丁，都切约1.2公分大小方丁。花生豆一两用油炒熟。
鸡丁加一勺生抽、一勺淀粉、半勺料酒、半勺鸡精、半勺盐、半个蛋清、少许油，腌制半小时。
碗里加一勺生抽，一勺陈醋，一勺淀粉，一勺糖，半杯清水，搅匀备用。
锅里加油，油热倒入鸡丁滑散变色盛出来。锅油底放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜丁炒到半熟，加入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁，料汁翻炒，加入熟花生豆拌匀出锅。就着大米饭，吃个饱！
梅菜扣肉
1、方块形五花肉在白水里加上料酒姜片桂皮煮半个小时，肉煮熟肉里没有血水肉变得紧致。
2、选黑色的梅干菜，泡在水里5分钟，摘除硬梗，洗净，攥干水分。锅里不加油炒梅干菜去水分，加盐鸡精耗油豆豉，爱吃辣的加一点辣椒面，炒香入味。
3、煮好的肉，用干净毛巾沾干水分，用生抽抹，上色，但不要多，锅里加油，把猪皮炸成褐色起锅。（注意：酱油多了油容易四溅，不要多）炸好的猪肉切成大片。
4、肉皮朝下装盘，调味加入盐鸡精老抽（调色），把准备好的梅干菜撒上，压紧压平，上锅蒸50分钟，喜欢吃软烂的可以蒸到一个半小时。开锅后适当转小火，否则会烧干锅。
5、关火，用一个稍微大一点的盘子，扣在菜盘上，翻过来，肉皮就朝上了。再撒上一点绿色的细碎的香葱叶提香并点缀。一盘好吃的梅菜扣肉做成了，配上大米饭，开吃吧。
酸奶蛋糕
两个鸡蛋一盒酸奶两勺淀粉一勺糖，搅匀，饭盒刷油后倒入面糊，点缀上葡萄干，盖上保鲜膜，牙签扎眼透气，上锅蒸30分钟，好吃的酸奶蛋糕做好，香甜绵软，孩子都爱吃。
粉条
凉水温水泡粉条半个小时到一个小时，煮开一分钟在开水里继续泡几分钟，然后控出水，粉条加酱油上色，加少许油防粘连，备用。肉片炒白菜，或肉末炒尖椒丝，加上备好的粉条，就成了白菜炒粉条，或者尖椒肉末炒粉条。
素馅饺子
小白菜焯水切碎，蘑菇胡萝卜碎末炒过，鸡蛋炒碎，混合加香油。
红薯饼
红薯切片蒸和泥变温加3克酵母加面和好，发到两倍大擀成长方形大饼再切长方形条，两条放一起中间筷子压一下再切分成两个。饼铛刷油下饼等到面发胖开小火煎2分钟，加淀粉液蒸8分钟加鸡蛋液黑芝麻闷5分钟。
蓝莓酱
清洗搅碎下锅熬可以加冰糖砂糖蜂蜜，加柠檬汁提酸甜的口味并能更好保存。
香脆花生米
生化生一盘，打入一个鸡蛋搅匀，加入一勺玉米粉抓匀，油四成热下锅挂浆花生米炸三分钟，少许水加一勺白糖加热起小泡变黄色，倒入花生米加两勺白芝麻搅拌均匀起锅。
窝窝头
300克玉米面200ml开水和面，加两个鸡蛋降温调匀，加150克白面4克酵母，发到两倍大，揉成型放20分钟，凉水入锅15分钟，灭火再闷五分钟，ok。
在发酵过程中，酵母菌的发酵作用会产生乳酸、醋酸、酒精、二氧化碳，使面团发酸。
窝头酸了香味不能体现，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现窝头独特的风味。注意适量加碱，过量就会出现明显的碱味。
发糕
100g玉米面100g滚开的水搅拌，放温和后加3g酵母粉10g糖15g植物油1个鸡蛋200g普通面粉50g温水搅拌，再揉成光滑面团，擀成饼放锅里发酵到两倍大，水开20分钟关火再闷5分钟，营养美味的发糕做好了。
鸡蛋羹
2个鸡蛋300ml温水打匀撇去浮沫，上锅扣一个盘子在碗上，蒸10分钟，刀切斜口，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，ok。
茶叶蛋
鸡蛋加上莫过蛋的清水，加生抽和盐，一小把红茶，大料花椒香叶桂皮，老抽和冰糖，煮三分钟敲碎蛋，盖盖再煮10分钟，美味茶叶蛋就做好了。要想口感好就再浸泡两个小时后再吃。
糖蒜
30头蒜，两瓶500ml醋，1瓶500ml水，400g白糖，1两盐，熬开放凉加入。
方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉后加入。
方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。
方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。
方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。
方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。
制做方法：
把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
红烧肉
1、五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味
2、煮好的五花肉洗干净备用
3、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用
4、炒锅里加适量油和冰糖
5、熬出糖色
6、加入五花肉炒至上色
7、加入准备好的葱姜蒜等配料
8、炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水
9、大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右
10、然后大火收汁，成品汤汁浓郁
11、最后装盘撒上葱花和芝麻点缀
注意事项
tips1：熬冰糖的时候一定要小火，不然很容易熬糊掉。
乾隆白菜
“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”，像瓷一样白，碧玉一般清翠的白菜，本该载着诗人们的赞誉华丽登场，却以一身素衣平静地沉默，淡淡地接受人们初始时的不屑，品后的惊叹。正值冬季的北方人几乎餐餐离不开它。
原料
白菜 (200g)
芝麻酱 一汤匙
蜂蜜 三汤匙
陈醋 三汤匙
方法/步骤
1/5将白菜叶撕下来，白菜帮不要，放在盘中备用。
2/5准备好调味料
3/5将陈醋放入芝麻酱中，泻开
4/5再加入蜂蜜，充分搅拌均匀
5/5将调好的汁儿浇在白菜上
注意事项
酱料汁儿口味可根据自己喜好酌情配比。
甜葡萄酒
葡萄洗净晾干后捏碎，放在玻璃瓶里，五斤放一斤冰糖或白糖，然后封起来。
切记：
1，前十来天，每天摇一摇，糖，料融合匀
2,要密封但又要每天放一下发酵的气体，不然会炸开瓶塞，半个月后基本无大量气体而缓慢酿成酒了。
3.紫色葡萄最好，酒液特漂亮！
葡萄捣烂連皮带籽。
一个月后可打开闻一下，或品尝，制作时一定要保证干净！
4.装瓶时留4分之一空间，发酵时渣皮会上浮，占一定空间。酿制过程中，渣皮会先上升，之后会下沉。
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