Q、本书的精华内容。
A1、在那些看似寻常的食材身上，隐藏着中国流传千年的饮食文化；
农耕文化是中国文化的底色，因此，中国人对于饮食之道，一向有着别样的情致。
所以有人说，中国人吃下肚的不是米面肉蛋，而是藕断丝连、百转千回的传统文化。无论是陕西人爱吃的面食和杂粮，还是苏州人遵循的“不时不食”，都体现了民间饮食之道与中国传统文化的和谐交融。
A2、每一个地方都有独特的物产和美食，即便是同一种食材，在南北大厨的手中，也会呈现出截然不同的风味；
美食风味好比风土人情，是农业时代地域性的产物。现代工业化思维或许可以带来商业上的成功，却无法取代人们对独特风味的追求。
比如，白切鸡之于广州，正如羊肉串之于乌鲁木齐，火锅之于重庆，烤鸭之于北京、热干面之于武汉。这些“看似寻常，内有百味”的食物，正是每座城市最独特的美食标签。
每到年底，当辛勤了一年的、从祖国各地返乡的人汇聚在一起时，他们最为期待的味道，也正是这口融汇南北、萦绕舌尖的故乡之味。
A3、最能打动人心的美食，不是千金难买的山珍海味，更不是米其林大厨精心炮制的高级料理，而是寄托着深沉情感的家常饮食。
那是每个人心底最为思念的，来自故乡和亲人的味道。
那些打动我们的食物，并不仅仅关乎于滋味。其中蕴含的人情的温度、唤起的往日记忆、所处的周遭环境，都左右着我们的情感好恶。
当我们称赞一道菜是难得的美味，其实是在赞颂那时那刻所感受到的一切美好。而那些有关味道的记忆，总是绵长且充满回味的。
S、《中国味道：刻在胃里的思念》，丘濂和黑麦既是《三联生活周刊》的两位主笔，也是两位资深美食家。在这本书中，他们从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面，为我们拼出了一桌丰盛的家宴。
每一道美食背后，都凝结着中国人最朴素的生活观念，和对饮食文化的传承。
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