蛋糕卷（小美版）

蛋糕卷（小美版） 蛋糕卷（小美版）

蛋糕卷

1、 蛋黄5个、玉米油50克、奶50克、糖20克、低粉85克，手动搅拌均匀；

2、 蛋白5个，糖60克，主锅放入蝴蝶棒，3分钟速度3.5打至80%干性发泡（注意观察）；

3、 将打好的蛋白倒入蛋黄液，拌匀；

4、 烤盘铺烘焙纸，倒入面浆，用力震烤盘，把大气泡震出来，180度，16分钟；

5、 按手法制作蛋糕卷。