美食情缘（七）

七、各种时令腌菜

      我除了喜欢鼓捣一些诸如蜜、酱、茶甜品以外，平时也喜欢腌制一些时令小菜或小吃，丰富一下餐桌，但大部分都分享给了身边的亲戚朋友。

      蒜苔下来了，就腌制蒜苔做小菜；黄瓜下来了就在黄瓜即将拔秧子时买些小黄瓜腌制佐餐；西红柿应季时，就到早市买些上戈的西红柿做成番茄酱，留住夏天的味道；哪一年大蒜便宜了，就买来大袋的新蒜，腌制红糖版的、白糖版的、蜂蜜版的各种糖蒜给朋友们分享；红彤彤的辣椒上市了，就禁不住的做许多的辣椒酱，让身边的朋友亲人们能享受到天然美味；玫瑰醋、酸豆角、酸辣萝卜条、糖醋萝卜干……，不一而足，反正是在季节里遇见了哪一款蔬菜，我就想法做出心仪的东东。

      处处留心皆学问，有一年去北京龙泉寺参访，过斋时发现了一款酱豆很好吃，我琢磨其用料和做法，回家后如法炮制出了酱黄豆这款美味小吃。

      有一次朋友给我送来了黄豆和芝麻，我就自己佐以配料辣椒和香菇，做成了油焖辣豆，美味耐放，又有营养，即可佐餐，也能下酒，成为了我家餐桌上的常备菜品。

      因为每年仲秋节不想吃超市里的月饼，有一年我自己做出了电饼铛版的月饼，玫瑰五仁馅的，少油少糖，健康美味。

……

      在我自制的所有的美味中，最喜爱的是腌糖蒜和辣椒酱，不仅仅是喜爱它们醇香的口味，还喜爱它们靓丽的外表。每年我都会大量制作，送给有缘人分享，其乐融融。