文/黑色火
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作为一个胖子，其实我是很讨厌各种减肥书的，因为连自己都放弃了在这方面的想法，直到读了《轻断食》，我发现好像自己还可以在这方面想一想。
这是一本告诉你如何通过改变饮食次数来达到减肥、改善情绪、保护大脑及降低患癌可能性的书。
作者麦克尔•莫斯利为英国医学博士，轻断食理论的发明人和实践者。他通过对那些实施断食的人群比如宗教人士及断食体验者的观察和思考，提出：一周内用不连续的2天严格限制摄取600大卡以内热量的食物，就能重塑我们身体对食物的需求欲望，并且能得到上述的益处。
我查询了下，600大卡其实对我们来说并不是个很难的要求，而且麦克尔•莫斯利博士认为人体本来就是为了应付断食而设计的，因为我们是在有一餐没一餐的数千年中进化而来的。
食物匮乏是人类进化史的常态，而物质富足紧紧是近百十年间的事情。间歇式断食的饮食方式模拟远古人类的生存环境，所以能更符合身体对食物的要求。
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通过进一步对实验人员和实验老鼠的观察与研究，书中提出轻断食主要有如下好处：
一是减轻体重。严格按照轻断食的标准执行，虽然每个人的体质不同，并且也不应该以极速减肥为目标，但是轻断食还是可以让你八周大约减少3公斤的体重，并长期不反弹。除了体重的下降，轻断食还会在几个星期内使体脂率、腰围、胆固醇等指标变低，总之使你的身体更健康。
二是改变饮食习惯重塑心智。轻断食会让你开始了解饥饿、驾驭饥饿。你会更加合理的搭配食物，断食6个月后，你的饮食习惯会发生改变，会本能的排斥高糖高脂食物。由此你的心智会得到重塑，不会陷入减得越多反弹越重的怪圈中，让你从食物的桎梏中跳脱出来。
三是保护大脑抗衰老。大脑是人体中效能极为卓越的器官，能够进行大量复杂的思考和控制，同时大脑也是耗用能量较大的机器，其运转时相当于一支25瓦灯泡的耗电量。为此既要保证大脑的能量供应又要减轻多余能量给身体造成的负担就成为我们调解饮食必须要考虑的问题。通过实验研究，轻断食不但能为大脑提供强力保证，还有助于对抗老年痴呆症、记忆力下降、记忆丧失之类的疾病。
除此之外轻断食还能改善身体其他状态，诸如心脏、血液、降低患癌风险、控制糖尿病等方面皆有益处。而为了证明轻断食的效果，书中引用了大量的测评指标，比如体脂率、身体质量指数、腰围、空腹血糖、胆固醇、甘油三酯、类胰岛素一号生长因子等。
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在如何进行轻断食的操作层面，作者以自己的亲身实验总结出了具体的建议：即每周一和周四断食，每天只摄取600大卡食物，分为两份：一份适量的早餐，一份清爽的晚餐，其余5天正常饮食。这是最有效也最容易坚持的方案，既能得到断食的好处，也更能够持之以恒。
最后书中给出了大量食材的热量指数和适用于男女各自的早晚餐搭配方案。
给我印象最深的是一个水煮蛋才90大卡，想想一顿早餐有几个人能吃得下去两个鸡蛋呢，所以看来轻断食也许比想象的要容易的多。看到这里我甚至觉得拿出两天时间吃的精致一点、简单一点，既节省时间又有益身体，确实是值得一试的方法。
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除此之外书中也详细的介绍了一些轻断食的适用人群、烹饪秘诀及坚持方法等等，总体来说除了孕妇、病人及儿童外，成人都可以试试。
书中建议调整饮食的习惯要越早越好，但是开始的时间倒是随时都可以，而且弹性十足，碰到个节假日或者应酬什么的完全可以不用考虑断食这件事，只需要过几天再重新拣起来即可。
不得不说的是断食期间完全不影响正常的工作和学习这件事很酷，甚至是运动也完全不用有所顾虑，书中也阐述了一些断食能提高运动成绩的例子。
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相信希望减肥和改善身体素质的人会从本书中得到一点启发。但我认为这本书写的有些杂乱，道理其实只说了一个，但是论述起来过于繁冗，而且书中关于重中之重的食材和菜谱介绍，大部分偏于国外饮食习惯，中国人想要简单的按图索骥操作性不高。
所以本书只是给了你一个轻断食的理念，具体如何操作还需要查阅相关食材方面的书籍才好。
我想尽管挨饿不好，但短暂地缩减一下饮食也许值得一试！
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