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梅菜扣肉

[原料]梅菜、五花肉、姜、葱、生抽、盐、味精、清水。

制作过程

1.五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出;趁

物候热抹上酱油。

2.热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄;捞出晾凉，梅干菜泡软洗净。

3.把炸好的五花肉切片，将肉片的肉皮朝下，整

齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。

4.大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

[食疗功效]

贫血调理滋阴调理、健脾开胃调理、青少年食谱。

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