改变碳水，改变体重。
①『碳水』
在减肥的时候，人们往往容易陷入一个误区，那就是早上吃什么减脂、中午吃什么减脂、晚上吃什么减脂，但其实减肥是一个系统性工程，想要改变你的体重，你要改变你的生活饮食习惯。
还是那句老话，过去的习惯塑造了现在的你；那么现在的习惯，塑造未来的你。
如果你现在体重超标，绝不是因为你昨天吃了什么，而是因为你过去两年吃了什么。 所以如果你的目标是大幅减重，或者你正面临一些健康问题，那么你摄入的碳水总量需要更低，才能更快速有效地实现目标。
如果你对体重很满意，而且健康状况良好，那么碳水的摄入总量就可以宽松一些。
总碳水是什么意思？ 如果你尝试过低碳水饮食，或读过这方面的书，那么你可能见过净碳水这个术语。
计算净碳水时，要用食物中的总碳水减去纤维和糖醇。 有些低碳水项目会让你用净碳水来衡量每日允许的碳水摄入量。
这样做的原因是，纤维不被身体吸收，因此也不会像其他形式的碳水那样影响血糖或胰岛素。
②改变生活饮食法三阶段
改变生活饮食法分为三个阶段，每个阶段都是由碳水总量的范围界定的。
阶段一，每日碳水总量不多于20克（大概半碗米饭）；
阶段二，每日碳水总量不多于50克（大概一碗米饭）；
阶段三，最为宽松，每日碳水总量不多于150克（大概两碗米饭）。
这里特别强调“不多于”，因为碳水总量的克数是一个上限，是要努力不超过的界限，而非努力达成的目标。
如果你处于阶段一，每天最多摄入20克碳水。 不是说每天必须吃掉20克碳水，吃得更少也是可以的。 你会发现有时一天只摄入10克或15克碳水，这完全没问题。 没必要为了达到20克碳水的上限而额外吃东西。
处于阶段二和阶段三时也一样：在阶段二，每天摄入的碳水总量最多50克，但如果到睡觉时间，只吃了35克或40克，那么就没必要达到50克碳水；
到了阶段三，每天摄入的碳水总量最多150克，但少于这个总量是没问题的。 在调整自己的碳水摄入时，你不一定永远停留在起始阶段。
临床表明，有的人在践行一段时间阶段一后，解决了自身的健康问题，也许就可以切换到阶段二了；
而有的人从阶段三开始，随后发现健康和体重发展趋势并不乐观，可能会选择暂时调整到阶段二。从阶段三起步的人如果愿意，也可以尝试阶段一。
总结一下，低碳水生活的核心是固定碳水，多吃蛋白质和蔬菜，以达到每天的营养要求。要知道蛋白质和蔬菜中也是有能量的。这是我们要限制碳水的核心原因。
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