肉丝炒茼蒿

【原料】茼蒿（蒿子杆)400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，料酒5克，葱5克，姜5克、淀粉5克。

猪肉 茼蒿

【做法】①葱去根及干皮，切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水化开成水淀粉。②茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。③猪肉洗净。切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。④锅内放植物油，油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色。下酱油、盐料酒及少许高汤(或清水)翻妙几下。下茼蒿炒匀，下水淀粉勾薄芡即可出锅。

【功效】茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用。高血压患者应经常食用。