煲汤

作者: 毛小小 | 来源:发表于2024-11-07 17:39 被阅读0次

今天周末,下午早早下班回家,给爸爸妈妈煲个银耳汤喝。银耳汤内加入莲子、雪梨、新疆大枣、百合,润肺又好喝。

银耳汤最关键一步是让银耳出胶,这个直接关系到银耳汤的口感与品质。教大家致胜的两招,可使其出胶极快。

第一招,银耳洗净后要尽量地撕得碎些;

第二招,银耳冷水下锅,待水开时,用筷子顺时针搅两分钟。

这两个关键步骤后,不到十分钟时间,可见汤水已经从清沥的状态变得胶着,此时,再将莲子下锅,待煮几分钟后再将雪梨、大枣下锅,关火前五分钟,将鲜百合放入进锅内同煮五分钟,关火。

稠稠的银耳汤熬好了,盛一碗给爸爸妈妈,也算尽点孝心吧,老人岁数大了,除了自己每天会做的那几样餐食,新手艺是不情愿学的,如同老年人不喜欢变化一样,生活也是一成不变,算是给他们带来点滴变化,也让老人家们高兴高兴。

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