《西贝的服务员为什么总爱笑》读后感

《西贝的服务员为什么总爱笑》读后感

“海底捞你学不会，西贝你学不起”随着海底捞的上市，餐饮企业的热度也不断上升，其中就包括西贝。西贝是一家主营中式休闲正餐并且以西北菜为代表的餐饮企业。在学习中了解到了西贝独特的管理方式，由此买来了该书阅读学习。读完后有三个对于管理学的收获，和大家分享。

1.做你自己最擅长的事

2.用人所长

3.以人为本

做你自己最擅长的事

贾国龙（董事长）在1988年在内蒙古创立西贝餐饮。立足于西北特色风味贾国龙在临河生意有了起色，然而当他看到深圳豪华海鲜的时候，忘了根本，学人做海鲜最后九个月赔了一百万。亏钱后他痛定思痛，把海鲜一锅端掉，改为莜面村，专卖蒙古菜。凭借西贝特色美食，如今的它已经在全国连锁。

做自己最擅长的事，最挣钱的不一定是最适合自己的。

用人所长

西贝“只看优点，不看缺点”的文化，在董事长贾国龙的践行下展现的淋漓尽致，正如贾国龙所言“只要他的缺点不会影响影响工作，不要放大”。总经理李凤兰如今年入千万，而她确是在52岁以后才接触的餐饮行业，以前不过是个歌队的队长，虽然她缺乏相关知识，而且年级大，但是贾国龙却在其管理歌队的时候看到了其管理的优势，重用她，成就了一个传奇。西贝三位七星大厨之一的宋建，一开会必睡觉，要么干脆不来；请假、旷工是常有的事；而且是个“浑不吝”的北京大爷个性，而恰恰是他做了西贝十几年的行政主厨，烤全羊、水盆羊肉、蒙古牛大骨……西贝招牌菜创新、突破的“高级活儿”全少不了宋建。西贝看重他的长处，用人所长，成就西贝传奇。

用人所长听起来容易，但又有多少企业能够真正做到呢，但就一个开会睡觉，又有几个领导能够容忍呢？而这恰恰是西贝的核心竞争力，用好最懂的人，用好最好的人。

以人为本

人是一切的根本，有人了才会有一切。

贾国龙认为学习就是一种生活方式：“学习跟吃饭要吃杂食一样，酸甜苦辣都是营养，关键是为我所用，好比你吃豆包长不出豆包，重要的是你的消化吸收能力”因此西贝每年员工学习费用达到1个亿。他关注员工的成长，帮助员工的学习，本质上这是种投资，对于西贝未来企业竞争力的投资。

只要人在，一切都可以创造