018趁温吃饭

趁热吃饭是中国人的饮食传统，可是六岁的儿子陶陶近期竟然打破了我家这个传统。每当做好饭叫他趁热吃饭的时候，他总是说趁热吃太烫了。可是一旦放过头凉了，他也发现凉了也不好，他总结出趁温吃饭才最好。

细想下来，真是人小鬼大，确实如儿子所言吃饭应该趁温。上网一查，果然现代科学已经证明，吃饭不一定要“趁热”，有时候“趁热”吃反而会有损身体健康。长期吃过热的食物，会增加胃癌的发病率。中国人胃癌发病率比西方人高，其中一个重要原因可能与西方人没有长期吃热食物的习惯有关。据了解，食管通道里面是一层黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变。此外，在“趁热吃饭”时，常会引起人体进食各部位的损害。过热的饭菜对牙龈和牙齿有害处，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛;其次，烫食会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，使人的口味越来越重。

所以，当饭菜端上桌时，我们不妨等上几分钟。当然不同食物或许应区别对待。寒冷季节，万不可把饭放凉，防止走向另一个极端。

同样道理，喝水也不宜喝太烫的，最好喝适当温度的水。有时水没办法升温，可以慢点喝，就是把水吸入口腔温暖一会儿再咽。

举一反三，我们对穿衣盖被也要学会把握合适的温度，要学会知冷知热，找到最适合自己的温度。

2015年2月25日于洛阳

这种老洛阳油旋刚刚出锅趁热吃特别香脆，一旦放凉就会变硬很难吃