折耳根

今日读《人间草木》，汪曾祺以他朴实地笔触记下了春夏秋冬的一草一木，我感叹汪老对生活的用心观察，和对生活的赤诚之心。

我搜索寻了我所有的记忆，印象特别深刻的草木不多，可见我真不是一个生活的有心人。但是有种菜，却像泉水一般在我的记忆里流淌，清晰、清爽、沁人心脾。这就是折耳根，又名鱼腥草。

前段时间，四川人民捐赠武汉人民3吨折耳根，“请科普一下折耳根怎么吃？”抖音上这段视频火了，于是四川人民热情地在抖音上拍了许多“折耳根吃法教程。”可见折耳根对于四川人民来说必不可少的开胃菜，可是对其他地方人来说却表示“折耳根还能吃？”

抖音上还有这样的视频，“北方人吃折耳根体验”，大多数北方人吃完的表情，差不多跟我吃芥末差不多，痛苦，在心里打一百个问好，这能吃？？？

折耳根，是鱼腥草的根，所以又叫做鱼腥草。在网上百度，找到医生对他的定义：具有清热解毒的功效，用于治疗肺痈、痢疾、痔疮等。现代药理学研究证明鱼腥草具有抗炎、抗病毒的作用，对于肺纤维化、肺炎、腮腺炎、肠炎等具有一定的治疗效果。本药性寒凉，脾胃虚弱者不宜多用。具体用药请结合临床，以医生面诊指导为准。

说实话，我知道折耳根能吃，从小吃到大，但是能药用，而且清热解毒我还了解得少呢。说到怎么吃。折耳根的吃法可多了，

折耳根蘸调料水、折耳根炒肉、折耳根炒饭、酸菜折耳根、折耳根炒腌肉，天啊，折耳根太好吃了，恨不得喝白开水也加上几根折耳根，上辈子我们是棵鱼腥草吗？

对折耳根的记忆不仅仅在于吃，小时候，因为折耳根，还能组个野外春游呢。年一过，万物复苏，春日的暖阳照着挺舒服的，油菜花黄灿灿的，遍地都是，绿色的麦田与金黄的油菜花地纵横交错，折耳根就在这个时节悄悄生根发芽，从土里冒出来了。

挑一个暖和的日子，几个小伙伴，一人带上一两根口袋，拿上挖折耳根的工具：小刀、铁铲、铁锹、锄头等各种工具就去挖折耳根（又名猪皮拱）。田间地头、水塘河沟、山坡陡坎、甚至还有那阴森的坟头，这一天，绝对是一个角落都不放过，几年下来，哪里有折耳根，了如指掌。小时候我们盼望春绿了大地，可以去挖折耳根，其实更是盼望在这样一个春意盎然的日子，和小伙伴在田间地头快乐的撒野吧，那是快乐的见证，是幸福的时光。

挖回来的折耳根，闻闻特别香，野外生长的折耳根更是与众不同。抖音上北方人亲试吃折耳根，腥味，土味，腥土味，吃一口，表情你自己去想象吧。可是，我们却觉得有折耳根的一顿饭是最美的一餐食。我特别喜欢吃折耳根的叶子，加上辣椒之类的调料，简直是美味极了，这是小时候的味道，家乡的味道。

一草一木总关情，能让我们留在记忆里的，是因为曾经有故事、有感情，是记忆深处，能让我们再次热泪盈眶或者嘴角上翘的回忆。