前文我们已经提及在唐代禅寺饮茶之风即已盛行。如泰山灵岩寺的“降魔师”煎茶，赵州从谂禅师的“吃茶去”，尤其百丈怀海设立的《百丈清规》倡导“一日不作，一日不食”的“农禅”思想将僧人植茶、制茶纳入农禅内容，将僧人饮茶纳入寺院茶礼，如此制度化下令茶饮在寺院进一步普及开来，并逐渐发展出鉴水、选茶、煮茶、饮茶之技艺以及对饮茶环境的讲究。
进入宋代此风日盛，饮茶已经成为寺院生活不可或缺的一部分。《景德传灯录》记：“晨起洗手面盥漱了，吃茶。吃茶了，佛前礼拜，归下去打睡了。起来洗手面盥撒了吃茶，吃茶了东事西事，上堂吃饭了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了东事西事。”北宋黄山谷有诗戏僧:“不与一瓯茶，眼前黑如漆。”
宋时的《禅苑清规》更是细化了丛林茶礼，从禅僧入院挂搭、离院，念诵到四节茶会都离不开茶礼。 南宋，径山寺名声大噪，径山茶礼使茶成为了体正禅法、接待云水的助缘，并以修行赋予了茶“三千威仪”的摄受力。其后径山茶礼传至日本，成为日本茶道的源头。
径山，位于杭州城西北五十公里，是天目山脉的东北峰，因径通天目故而得名。北宋苏东坡描绘径山：“众峰来自天目山，势若骏马奔平川。” 径山之上有始建于唐代的径山寺，唐天宝年间，僧人法钦在此开山结庵，成为径山寺的开山鼻祖。径山在唐代便开始植栽茶树、制作茶叶，以鸠坑群体种为原料的我国传统名茶径山茶即产自此。
径山寺在宋代被列为“江南五山十刹”之首，在中日佛教乃至中日文化交流史上，径山寺拥有非常重要的地位。自荣西之后还有两个中日茶文化交流史上的重要人物，他们就是南宋时来华学法并把对日本茶道予以深远影响、代表中国禅茶文化的径山茶礼传回日本的圆尔辨圆与南浦绍明。
圆尔辨圆、南浦绍明是日本静冈同乡，二人先后赴宋，在径山寺分别师从无准师范、虚堂智愚法师学习，圆尔辨圆在1241年、南浦绍明在1267年先后回国。圆尔辨圆带回了径山茶的种子，将其种在了他的老家静冈，并且教会了那里的人们种茶、制茶，生产出了高档次的日本抹茶。在东福寺他制定了《东福寺清规》，其中就有效仿径山茶宴仪式的茶礼。这套茶礼一传就是700多年，直到现今。
南浦绍明带回七部茶典及点茶器具一套，《本朝高僧传》记:“南浦绍明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺。”《类聚名物考》说:“茶道之起在正元中…崇福寺开山南浦绍明由宋传入。” 与此同时，很多到径山寺学法的日本僧侣回国时，都把中国烧造的黑色釉盏带回了国，这些茶盏在其时点茶之风大兴的日本被奉为珍宝，争相收藏。由于径山寺地处天目山，亦称天目山径山寺，所以这些被带回国的黑色茶盏就自然地被日本人称作天目盏。
自此，“径山茶宴”暨中国禅院茶礼系统地传入日本，并逐渐演化为日本茶道，成为日本幕府、高层社会的仪节。其后，日本茶道在村田珠光、武野绍鸥、千利休手中相继传承，至千利休，日本的草庵茶道全面形成。
后图:宋代.“喫茶去”茶碗.娄底娄星区文物管理所藏、径山寺、径山鸠坑群体种茶青.
网友评论