说起径山，其实最著名的就是茶。
这位于杭州郊外的小小山丘，虽无三山五岳的大名，却曾是日本高僧心向往之的胜地，在中日交流史上有着举足轻重的位置。
径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。
宋时佛教兴起，香火日盛。僧人坐禅易瞌睡，而茶能提神，因而与茶结下了不解之缘，故凡名蓝大刹皆种茶、制茶。
于是以茶助禅，参禅悟道，逐渐成为一种风尚。
而当时居"五山十刹"之冠的径山寺，临济宗的祖庭道场，更是以茶宴闻名于世。
每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶于僧客，一时间，进山品茗论道者日众。
在幕府统治时期的日本，众多领域留下了宋元径山禅僧的历史记忆和文化印记。
南宋瑞平年间（1235-1241年），日本圣一国师圆尔辨圆来到中国，苦志求法而挨了戒尺、一只眼睛失明。留住径山期间，他不仅苦修佛学，还学习种茶、制茶；回国后，他把从径山带去的茶籽播种在静冈县，并按径山茶的制法生产出高档的日本抹茶，被称为“本山茶”。
1259年，南浦绍明到杭州净慈寺、余杭径山寺（并拜径山寺虚堂和尚为师）。一边参禅，一边学习径山等寺院的茶礼，回国时又将径山寺的茶道具等带回日本崇福寺，并传播径山寺的“点茶法”和“茶宴”礼仪，对日本茶道思想产生了直接而巨大的影响，他晚年移居京都，又在京都传播茶礼。
其茶礼被弟子、大德寺开山宗峰妙超所继承，从中国带回的茶道具也从崇福寺转到大德寺。大德寺的茶礼传至一休宗纯、村田珠光，基本形成了日本茶道。
“径山茶宴”经两位日本国师传播到日本之后，将江南禅院流行的茶礼法会随着中日两国禅僧的密切交往和弘法传道，与禅院清规一起被移植到日本，经过多年的改进演化，最终演变成盛行至今的“日本茶道”。
可以说径山寺是日本禅宗的发祥地，对日本禅宗发展的影响至深至远。
径山茶闻名遐迩，在元、明、清时仍享誉不衰，但清朝后期寺庙被毁，径山茶逐渐衰落，被世人遗忘。
且中国的饮茶方式也随着朝代更替而不断演变，我们只能从现在的日本茶道中一窥当年”径山茶宴“的风华。
日本茶道的心境追求一个“清”字，是讲干净、清净，也就是“茶禅一味”、“茶即禅”的观点。
茶道是日本独树一帜的礼俗，保持着原始质朴的美、亲近自然和返璞归真思想。人们希望依着“单纯和质朴”的茶道，达到净化心灵的目的。
饮茶四字诀中的“清”字诀既是环境的清幽，又是尘世的超脱，闲情逸致，心旷神怡，美不胜收。
茶道的魅力在于茶室、饮茶庭院的气氛、氛围安静、典雅。茶道之美称为“侘”，意思是闲寂、恬静，或理解为”禅寂“。
我们从日本茶道的献茶礼仪中，可以推想径山茶宴在分茶、煮茶、沏茶、品茶的过程。
据李雪梅《日本、日本人、日本文化》一书记载，献茶礼仪非常讲究：女主人跪着，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对着客人，客人中排在第一位的按照常规自然是第一个得到献茶，但一般都得表示谦让后方可接茶。接过茶碗时必须是双手，先放在手心用另一只手轻轻转上两转，将碗上花纹图案对着献茶人，又把茶碗举至额齐，表示还礼，然后再分三次喝尽。喝时要轻吸慢品，而且口中要发出啧啧声，表示欣赏和赞扬。
品茶过程中，主人全心全意为客人沏茶，客人专心致志的看、品、欣赏主人的演示，主客间心与心在交流，从而达到互敬互爱、融为一体的境界。
一场正式的茶道包括食品以及两道茶（“浓茶”和“淡茶”），整个过程持续大约四个小时。期间茶师全神贯注地营造一个能够给客人带来美好享受并且身心舒畅的环境，让客人获得心灵的平静。
为了做到这一点，茶道的茶师可能花几十年时间学习掌握给客人上茶的规定程式，以及学习欣赏艺术、工艺、诗歌和书法。
另外，他们还得学习花道、料理、园艺等。在这个过程中茶师慢慢的使自己获得一种优雅、无私和周到的特质。
径山茶从1978年恢复生产后，虽陆续获得各种名茶称号，名气却大不如前，在西湖龙井前默默无闻。
但依旧有许多茶爱好者，每年谷雨前，都要到径山收一批当年的新茶。
而径山茶的价格与茶园、茶种、海拔、土壤、采摘时间、制作工艺等密不可分。
闲暇时，用玻璃杯冲泡一杯径山茶，品尝它的真色、真香、真味及真态。
看着茶叶逐渐舒展、天女散花般沉入水底，内心也会跟着不断沉静下来。
慢慢抛开世俗的繁杂，进入物我两忘的境界。
禅意顿生。
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