吃螺蛳粉

吃螺蛳粉

        夫人和我从来没有吃过螺蛳粉，也没有向友人询问米粉不叫米粉，而叫螺蛳粉。这次有幸来防城港，朋友第一时间就告诉我们务必要尝尝防城港的螺蛳粉。螺蛳粉是广西地区著名小吃，这我是知道的，在亚琛的儿子也说他那里的人们也知道螺蛳粉，我听了还是有些惊诧。这么大有名气的小吃，我咋就没有吃过呢！真是够笨的。

我们选吃螺蛳粉的门店是当地一位美女小姐姐推荐的。螺蛳粉店在防城港新区最大的农贸市场附近一座大楼的转角，招牌很大，红底黄字“螺蛳粉”也相当的明显。一进去，更让我们吃惊，就一排各种加菜不少于十八种，什么炸豆腐泡、自制香肠、卤鸭肠鸭胗、豆腐干、炸肉皮……真够丰富，这阵势，我们压根不会吃啊。只能小心翼翼问服务员怎么才能吃的更好，服务员抿嘴笑着说，一碗螺蛳粉十一元，其他加菜任意选，贰元一种。粉不够一元可再加一份。服务员先会把粉煮热，放入一个大碗中，再把顾客选好的菜品放入，再加入店里秘制的汤汁，一碗螺蛳粉就告成啦。我们怀着十分崇拜的心情小心吃了一口，哇！其独特味太令人难忘了，接下来我们每一口都令人回味无穷。螺蛳粉不仅好吃，不同的加菜加进去，螺蛳粉的味道更加的好吃，真是香的可口，辣的清爽，我想，那一大碗秘制汤必是螺蛳粉的灵魂所在。

我们和很多人一样的心情，就是在第一次吃螺蛳粉丝都会嘴里嘟囔:螺蛳粉里压根就没有螺蛳，那为什么还要叫螺蛳粉呢？看我们一脸的疑问，门店服务员小姑娘就耐心的笑着对我们说，螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，是因为它的汤是选用了上好的螺蛳熬制的，螺蛳是广西常见的一种生活在淡水里的蜗牛，他们身体扁平而长，可成螺旋状。在广西螺蛳是一种非常常见的食材，将其制成螺蛳肉，作为佳肴的主料之一，然后加上粉条经过厨师精心熬制的螺蛳汤，味道醇厚而不油，具有浓而不淡，麻而不躁，辣而不火，香而不腻的独门风味。这大概就是螺蛳粉吃一口难忘掉的秘诀所在吧。除了螺蛳粉汤以外，晶莹透亮，很有嚼劲的米粉，也很重要，也是螺蛳粉好吃的关键因素之一。如今，螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃之一，具有辣爽鲜酸烫的独特风味？经过问询服务员，才了解螺蛳粉汤料有螺蛳山奈，芭蕉，肉桂，丁香，多种辣椒等天然香料等，再配制独家秘方而成的。美食从来都是和旅行相互绑定，相互绑定才能让旅行的一路吃好喝好玩好。听说还有一些其他的粉，比如老友粉、桂林米粉等。我们也没有吃过，打算在今后的旅行路上，都去边吃边玩边学习。

2020年“螺蛳粉”被列为国家级非物质文化遗产名单。