重金属超标的冬虫夏草还能不能吃？

缔一草冬虫夏草

一直以来，围绕冬虫夏草食用的安全性和功效的争议颇多。在某搜索引擎上，“冬虫夏草重金属超标”的记录超过10万条。

食用“冬虫夏草”发生中毒事件的报道也占据了各大媒体头条。

2016年3月，冬虫夏草遭遇前所未有的“身份危机”，原国家食药监总局发布了“关于停止冬虫夏草用于保健品试点的工作通知”，该局还提醒，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。长期服用会危害人体。

一、冬虫夏草重金属超标的标准是什么？

据有关专家分析研判，保健品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg。国家食药监总局还下发过一个关于冬虫夏草类产品的消费提示，提示中说，在检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9mg/kg。长期食用未经重金属去除的冬虫夏草制品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在一定风险和危害。

类似的检测，杭州市食品药品检验院在2012年12月也进行过。据工作人员反馈，当时他们收集了杭州市场具有代表性的国药馆、老字号、虫草公司及农贸市场上在售的20批次冬虫夏草，均检测出重金属，如果以食品的角度看，冬虫夏草重金属含量都超标了。

二、食用重金属过量的冬虫夏划会怎样？

有业内人士分析，冬虫夏草重金属超标，一方面跟中成药加工方式有关，也不排除制作时添加重金属粉末增重等不法行为存在。另一方面，也跟土壤、水质、空气污染有关，导致天然中草药本身就重金属含量超标。

砷及其化合物具有毒性，所以当人体砷摄入量过多时，就会造成砷中毒。

一般来说，无机砷、有机砷的毒性一样，三价砷比五价砷的毒性大。过量的砷会干扰细胞的正常代谢，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变。砷还可直接损伤小动脉和毛细血管壁，并作用于血管舒缩中枢，导致血管渗透性增加，引起血容量降低，加重脏器损害。三氧化二砷和三氧化砷对眼、上呼吸道和皮肤均有刺激作用。

三、重金属超标的冬虫夏草还能不能吃？

如果长期食用重金属超标的冬虫夏草会给人的身体带来严重的危害，为了避免这一现象的发生，我建议大家购买已经有效去除砷、铅、汞等对人体有害物质的冬虫夏草深加工产品。

目前市场上，有不少冬虫夏草制品已采用了重金属去除技术，降低重金属含量。由藏山奇生产的“缔一草冬虫夏草”复方胶囊，就采用了专利重金属去除技术，使用100%细胞级冬虫夏草超微纯粉进行重金属去除，绝无添加任何化学清洗剂，有效去除冬虫夏草“原草”所携带的砷、铅、汞等对人体有害的物质，在安全服用标准上远远超出同行业水平，并通过严苛的检验检测，获得了卫生部颁发的保健食品生产许可（卫食健字（2002）第0094号）。

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