品味《新疆味道》

犹记得两年前曾经在科教节目看过这部纪录片，当时就喜欢上了，现在再来回味下。

新疆，一个辽阔而又令人神往的地方，可惜我没去过，不过从《新疆味道》里我仿佛看到了这个美丽的地方。

如果单单从审美的角度来说，这部片子算不上顶级，但它所表现出的是一种平淡，真实。在此之前，很少有纪录片专门描写新疆的美食，绝大多数都是讲述一两样美食就直接略过，而不是全方位地介绍。

而这部片子，是详细地讲述了新疆的美食，与人之间的联系，它所表达的主题和思想也很简单，就是美食离不开聚会，聚会离不开人，人与人之间的情感才是美食的最终目的。

它真实在大多数取景都是在少数民族的农村，而不是在城里，真实在敢让人直接拍摄厨房里制作的过程。就像讲面肺子那集，做好一个面肺子至少要将羊肺充洗十几遍才能将其洗干净;真实在几个少数民族将自己的特色面食放在焦炭囊坑里烤，把羊肉放在石头里焖，你完全可以看出上面有些脏脏的黑屑。

没错，我一开始总是觉得这些镜头不该拍出来，甚至还有一集羊肉上面飞了几只苍蝇，不过想了想觉得这才是真实的写照。

兴许许多饭店的后厨都没人家干净，城市里的厨房不见得就有多么简洁。

其实，从品种上来说，新疆的美食确实不多，总是离不开羊肉，洋葱，胡萝卜，辣椒，土豆，西红柿，这可能与新疆当地不盛产新鲜蔬菜有关。

不过，聪明的新疆人总会利用自己的头脑来丰富自己的食谱，比如各色各样带有浓郁西域风味的面食，各种甜美无比的水果，他们都会运用自己多变的组合方式结合起来做出美味可口的佳肴。

以后等到疫情彻底结束，财务状况和时间允许的情况下一定要去新疆尝尝这些美食。