说起唐宋时期茶器,很多喝茶的朋友可能都有一个感觉,那时有些酒器、茶器不好区分,容易混淆。那么其时饮酒、饮茶的器皿如何区分呢,下面就我个人经验略述一二。
先看一下碗、瓯、盏这几个常见饮器的概念。碗,古作“盌”。辞源释碗:“《方言》:‘盂,孟、宋、楚、魏之间或谓之盌’。”《方言》:“无足椀谓之盂。”碗即有圈足之盂。《汉代物质文化资料图说》讲:“无耳的圆形小饮器,腹有收分,器壁有弧度,且有矮圈足,则应称为盌。”那么酒碗跟茶碗怎么区分呢?一般来讲,喝茶的碗其碗身近斜直壁,碗底中心面积小,碗口多为敞口;饮酒的碗其碗身弧度大,碗底中心面积大,近碗口处多为曲线,有些碗口为花口。
瓯最早为饮食器,《辞源》释瓯:“盆盂类瓦器。淮南子说林:‘狗彘不择甂瓯而食’。”瓯的体积小于碗,陆羽《茶经》中特别赋予越窑青瓷瓯为专用饮茶器,“瓯,越也;瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升以下。”这标志着最早的专用饮茶器具茶瓯在唐代中后期诞生了。
《辞源》释盏:“《方言》:‘盏,桮也。注:最小桮也。’”桮同“杯”。盏即小杯。晚唐至五代时茶盏出现了,时人苏廙所著茶书《十六汤品》记:“且一瓯之茗,多不二钱,茗盏量合宜,下汤不过六分。万一快泻而深积之,茶安在哉?”于文中可见,其时瓯与盏有通用现象,由此可知瓯与盏大小类似。白居易诗《萧员外寄新蜀茶》记瓯:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。”宋初苏轼亦曾用瓯饮茶,其《试院煎茶》有:“不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。”
后图:唐.邢窑白釉玉璧足茶碗 .台北故宫博物院藏)
宋.兔毫盏 .纽约大都会艺术博物馆藏
唐代茶器组合。
图中唐代瓷碗规格为高4.2厘米,口径14.4厘米,宋代兔毫盏规格为高6.4厘米,直径11.7厘米。我们可以这样理解,从容积上来讲碗最大,瓯、盏略小。
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