中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，也形成了各具特色的菜系。对于菜系的饮食特点而言，目前有八大菜系之说，今天就来看看八大菜系的代表菜。
鲁菜：九转大肠，是山东省济南市传统名菜，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
粤菜：白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴。制作简易，刚熟不烂，十分可口。逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。
川菜：麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，也成为了一道国际名菜。
湘菜：剁椒鱼头，湖南的一道汉族传统名菜，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，也是令人欲罢不能。
闽菜：佛跳墙，是福建福州的当地名菜。这道美食，工序十分繁琐，但是也是富含营养，可促进发育，美容等。
苏菜：糖醋排骨，是具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。肉质鲜嫩，色泽红亮油润。原创不易，抄袭必究！
徽菜：黄山臭桂鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。这道菜所发出的臭味是它独有的风味。
浙菜：龙井虾仁，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。虾仁白玉鲜嫩，色泽雅致，滋味独特。
中国的八大菜系真的是各有各的特色，这些你都吃过吗？
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