重庆，一位朋友把整个西瓜冰冻后取出，拿到水龙头下冲洗，没想到手来回一搓，搓出西瓜薄薄的一层皮，疑惑之余发网上求解、求乐子，网友：瓜农造假给西瓜“贴膜”？
瓜农：我有这个必要吗？吃饱了撑的也不花这个冤枉钱，我卖瓜很忙呢！
说实话，造假“贴膜”这说法只是过一下嘴巴瘾而已，别当真，容易解释。
冰冻的西瓜要解冻需要时间，尤其是里面的瓜肉，硬如磐石，坚不可摧，而瓜皮接触常温水后热传递，经过手揉搓，就很容易剥离出瓜皮。
不只是西瓜，其它有皮类瓜果也可以做到，我曾冰冻过西红柿，取出来一经泡水，它的皮就很轻松拿掉，没有什么比这更容易剥皮了，只是不知道会不会影响营养成分。
南方多水果，似乎没必要冰冻储存，但我发现，冰冻后的水果吃起来更甜，容易过季的水果难免要冰冻。
我冰冻过荔枝、龙眼，过了季节再取出来过嘴巴瘾，感觉像在吃水果冰淇淋，慢慢含，慢慢品，真的很甜。
其实，大多瓜果蔬菜都含有果糖，果糖是单糖，单糖的甜味赛过蔗糖，所以我总是贪恋瓜果的香甜。
教科书里说，果糖有2种形态：α构型和β构型，β型的甜度是α型的3倍！而想让α型变β型不难，只需要降温。
这样说来，解释“冰冻后的水果更甜”就不难理解了，只是常吃冰冻食物对肠胃不好，偶尔为之即可，不能贪吃冰冻水果，想吃买新鲜的为好。
“贴膜”一说只是个乐子，你知我知不可当真，更不能歪解其意，相信科学相信人间善意，有兴趣的朋友试试看？
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