一碟青菜

01

昨天是礼拜一，是公司的会议日，大大小小的会塞满了整整一天。今天是公司的年会，注定又是不能好好写文章的一天。昨天也是我的主动断更日。因为我想让自己的弦不要绷的那么紧，更从容地读书，更从容地写字，走一条更深更长远的路，无论它通向何方。

昨天会议快结束时，公司大老板做总结性发言，总结2018展望2019，听着那些宏大的目标，可能是感觉与自己的生活距离特别遥远的原因，我想起了中午吃的一碟青菜。

这碟青菜很普通，是那种又老又硬还很大片的青菜，碟子虽然很小，但是几乎装了一整碟。可是这样一碟青菜，几乎让人没有下筷的欲望。我寻找到一颗菜心，用刀切出来的菜心，依然难以下咽。就这样，这碟青菜，我鼓足了勇气，也只吃了一筷子。

我想起这碟青菜，是因为我觉得这碟青菜，也有一种坚硬的生活态度，同时也是一种强硬的存在。它仿佛在说：我虽然不好吃，但是我的份量到了呀，你不吃是你自己的事情。

我想，其实人人心中所想要吃的东西是很简单的，就是好吃的饭菜。这是一个普世标准，普通好吃的东西，没有很玄乎的标准。无非就是新鲜的，嫩的，好的油炒出来的东西（没有人愿意吃地沟油），即便油很少。

我想如果食堂用鲜嫩的青菜，即便很少，大家也会接受吧。至少比一大碟上来，无处下筷的感觉好。但是经营者不是这么想的，他要考虑舆论，世俗的看法，这对它造成巨大的压力，乃至他根本不可能尝试这一做法。他宁愿生产大量的垃圾，也不愿意冒巨大的风险去做精品。

这里要解释一下，我所谓的精品就是在有限成本条件下，提供少而精的食物。这个精的标准也无非是可以下筷而已，不是什么星级标准。

大家都认为，多就好，实际上，少才好，少才会显得多。因为少的时候，标准就提高了，标准提高了的东西，就是好的东西。劣质的东西是谈不上标准的，它会有千万种姿态，唯独没有统一的标准。

一碟青菜

02

我再来讲一个小故事。

有天中午吃完饭，大家闲聊。两位女同事（暂叫她们小莉和小王吧）约着周末要去逛街，小王谈论起上次逛街时小莉看好的一件衣服，多么地贵多么地好看。我跟小莉说，你就应该把那件贵的衣服给买了。你们有没有想过，为什么你们老是要去买衣服？如果你在每个季节花一笔钱买一件500-1000元的衣服，这样一年下来，你就会有4件拿得出手的衣服。如果这个习惯坚持三年，你到每个季节都会有三件拿得出手的衣服。这样你打开衣柜就知道穿什么衣服，就不会再觉得自己一换季节就缺少衣服。她连连点头，说对哦，可是下次去买衣服的时候，还是去买几十块钱一件的衣服，然后不断地陷入买衣服的怪圈。

在很多地方，很多场合，都会有高人讲述，如何去消费才是对的。就是在你有限的收入下，买你能支付的最好的东西。这种消费观念以前我是不理解的。刚毕业的时候，我也是买地摊货，拿着两三百块钱，买回来一堆东西，心里那个美啊。时间一长，就发现不对劲了，无论衣服换的再勤，穿出去总是不协调。在第二年又要穿这个季节的衣服的时候，发现自己衣柜里的衣服，没有一件愿意拿出来穿的。这就是所谓的，打开衣柜全是衣服，却觉得自己没衣服穿的问题所在。

贵的衣服有一个好处，就是买了之后，如果再去逛街，看到这种类型的衣服，内心就有一种骄傲，这个还不如我家衣柜里的那件好看呢，想购买的欲望也就没有那么强烈了。贵一点的衣服自己喜欢穿，穿出去绝对拿得出手，自己还懂得爱惜。而且质量过关的东西常常可以保存的时间也是很久的，你今年穿完，明年还能穿，丝毫不会过时。

03

作为餐饮经营者，在控制成本的条件下，尽量提供最好的食品，即便少一点。不信你去看，贵的菜从来不会给你盛一大盘，贵的菜都是很少很少的。贵的菜从制作到呈现，无一不是精品，所以可以承载高溢价。作为购买者，在自己有限收入的情况下，尽量购买能支付的最好的东西，眼下虽然说少，但是慢慢积累下来，也可以多起来，因为你有爱惜和存储的欲望。

作为秘书，我常常提醒自己，在力所能及的范围内，努力让自己成为精品，成为别人愿意高看一眼的人，而不是凑合着随波逐流。这也是一碟青菜给我的启示。