待用咖啡就是咖啡馆的客人在点单的时候多支付1杯或几杯咖啡的钱，而把等值的咖啡预留在咖啡馆，免费提供给之后有需要的人。
待用咖啡起源于意大利那不勒斯，已经有100多年的历史了。最初在工人阶层的咖啡馆中有人遇到了好事儿就会买上2杯咖啡，自己喝一杯，另一杯就存在咖啡馆，免费提供给之后那些买不起咖啡的穷人。
2008年逐渐没落的待用咖啡因一位意大利作家的作品再次焕发了生机。
2013年在facebook上建立了待用咖啡的主页收获众多粉丝。
2015年待用咖啡在欧美广泛的流行开来。
对于欧美人而言咖啡似乎是生活的必需品，但却并非是维持生命的必需品，或许更像是戒不掉的生活小习惯，不是非喝不可，但不喝还是会惦念。所以很多人在咖啡馆里买上杯待用咖啡，留给那些有需要的人，力所能及的传递着温暖和关爱。
后来在国内也有一些咖啡馆有待用咖啡，或是类似的活动，无论形式和名字有怎样的变化，其内核都是希望能够在陌生人之间传递温暖和善意。虽然总是觉得待用咖啡在国内并不具备生长的土壤，因为咖啡并非我们的生活必需品或是跟了半生的小嗜好，但它存在的本身就足够美好了。
人类似乎总是在追求平衡，外部环境寒冷的时候，会自然的想到温暖的东西。
天气日渐寒冷，暖气永远在路上的时候；
人生变故，世事无常寒意扑面的时候；
现世无常，人生荒谬，冷侵骨髓的时候；
就莫名的想起了那杯待用咖啡。。。
人类总是在追求温暖的啊，从身体到灵魂。。。
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