炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用奶嚼口加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
它富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
得了一本汪曾祺的《故乡的食物》，很合我意。 其中有一个食物——炒米。当我看完《炒米和焦屑》，马上起身拿出了糯米，给...
不是焦黄饱腹的蒙古糜子米，江浙的炒米白白胖胖，天然带着一种甜蜜蜜的稻香，印象中由糯米脱胎换骨而来。 有事没事的时候...
眼瞅着快过年了，又到了该炒炒米的时候了。 在小时候的我眼里，什么算是过年呢？不是三十儿晚上隆隆的鞭炮声，不是那顿鸡...
很多时候，一篇文章、一部作品受欢迎与其能引起读者共鸣有关。 最近读汪曾琪先生的散文集《家人闲坐，灯火可亲》，很喜欢...
今天做了点炒米。因为有人告诉我炒米泡水当茶饮或煮粥喝都有祛湿气的作用，我就想赶紧试一试。必定谁身上还没有些...
曾拜读过汪曾祺先生的《故乡的食物》一文，其中提到过炒米这种食物，当时心有诧异，原来炒米并不是老家特有的，是大众化的...
肉包到了，3公斤的牛肉，真好。 切割分装，这时就想起娃爹在家的好处了，硬着头皮，也分好了。 几个大块头的慢慢计划，...
炒米以前吃过，好吃，松脆酥香，不知道是不是那个时候物资短缺，吃不到好东西的缘故。 现在又听人说焦香的东西健脾胃，炒...
炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们...
炒米是粤北客家人的一道传统小吃，打炒米就是制作炒米。 小的时候，炒米是每家每户的必备年料。它的制作过程主要分为三个...
本文标题：炒米
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