果酒是人类最早学会酿造的酒,吸收了水果的全部营养,口感相比起传统白酒、啤酒、黄酒,别有一番滋味,颇受年轻人喜爱。果酒品牌种类繁多,但在市场上始终缺乏领军者。
这种遗憾持续多年,直到普地子覆盆子酒的出现。
好果酒源于好果品什么才是好果品呢?
近年来野生水果以其口味独特、纯天然、营养价值高而备受喜爱。通过对野生水果资源的调查,生物专家与酿酒大师发现“第三代水果”中的覆盆子、黑加仑、桑葚、黑莓,具有超高的营养价值和药用价值,并且具备酿酒的优势。
普地子覆盆子酒,采用100%覆盆子鲜果发酵,配以黑莓、枸杞、桑葚、黑加仑酿造而成。这五种浆果由野生转栽培,却在市场少见。
这时你可能忍不住问,那五种原料的最佳栽培地到底分布在哪呢?
先别急……
果酒是种出来的好酒源于好果品
而好果品必须来源好土壤及所处地方微型气候(Micro Climate)。
据调查:
尚志市的寒地黑土最适宜覆盆子与黑加仑生长。
大凉山的无沙黑桑葚是桑葚中的优质桑葚。
江苏连云港市是“黑钻石”黑莓的最佳盛产之地。
宁夏的中宁枸杞品质超群。
黑土地是世界上公认的最好的土壤,全世界仅有三块黑土区。其中尚志市地处世界上仅存的“寒地黑土”带核心区域,在东北寒冷的气候条件下,草甸、草原茂盛的植被剥落腐蚀,逐渐积累成一层厚厚的腐殖质,从而形成肥沃的黑土层。
有地质专家指出,黑土有机质含量高达5%—7%,是黄土地的数倍。自然状态下,黑土腐殖质层可厚达1米,具备丰富的氮、磷、钾及微量元素,肥力水平高。在尚志市土壤的深处,覆盆子们可以吸收到多种丰富养分,孕育出其他地区无法比拟的品质。
在环境污染严重的今天,黑土还是一片净土。由于黑土腐殖质含量高,腐殖质是高分子聚合物,可与有害物质结合而排出土体之外。
覆盆子属阳性作物,较喜欢光照,尚志市空气湿润,日照适中,这样的综合气候条件也有利于其营养积累,香气浓郁,口感酸甜。
同样,宁夏平原、江苏连云港与四川大凉山独特的地理气候条件,使其产出的枸杞、桑葚与黑莓品质远胜其它地区。
全世界,只有普地子首次将这五种珍贵的小浆果,历经两万多公里,不惜成本地从中国这四个最佳优质原产地汇聚,酿制成原浆。
为什么普地子要“舍近求远”?
跑大老远去原产地,和就近采集原料,有什么区别?
就气候和资源看,距离普地子基地山东烟台更近的地区环境也很适合栽培覆盆子,虽然品质可能会差一点。
逐利是所有商人的目的,商人很清楚这“一点”可以节省多少运输成本和劳动力,但是普地子具备承受短期损失、开拓果酒市场的勇气,便不会将注意力放在压缩成本、降低产品质量上。中国果酒行业发展缓慢,我们不能再像井底之蛙一样,徒然地望着那一小片天空,必须要以做大事业的气魄跳出来。
一方水土一方人,一方水土一方物产。对于植物性产品而言,原产地极为重要,除了与环境有关,还因为原产地的物产已经经过这个地方的人打磨,这是时间积累的结果,这是人与物的天然缘分。
这是人类再高的科技也无法取代的,我们只有像普地子一样怀着敬畏之心去呵护。
小心呵护大自然的馈赠,从采摘到运输,普地子确保每一环节中的果实都定格在最佳状态。
当然,果酒之王的征途绝非一帆风顺。
作为一个跳出“井底”的冒险者,普地子舍近求远的探寻之路上,迎面而来的第一个难题,就是长途运输带来的成本压力。光是从四川大凉山到山东烟台,就需要一个多个月的配送时间,还要考虑路上的磕碰之类的因素,为此,普地子要做好冷链车的温度控制和污染控制,最大限度保证原材品质。
普地子穿越大半个中国采集来的这五种小果,最终经过诺安食品检测,均为优质酿酒原料。
以上便是果酒之王诞生的序曲。
当然,最终使它跻身果酒之王的宝座,不只是跨域两万里路程采集来的优质原料,还有很多其他不可超越的优势。
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