【王兴国营养特训班】第5期第6课3组孙继红

        本次的作业是收集至少20种不同分子的碳水化合物。

        我发现了一款神奇的饮料，其中含有多种不同分子的碳水化合物。大分子的有水溶性膳食纤维，银耳多糖，魔芋胶，小分子的有壳寡糖，麦芽糊精，甜菊糖苷等。这款饮料号称有减肥和改善便秘的功效。从它的成分上来看应该是可信的。水溶性膳食纤维可以增大大便的体积促进肠道的蠕动改善便秘。魔芋胶可以增加饱腹感，减少膳食中碳水化合物的摄入。辅助减肥。

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        下面这款大连特产鱿鱼丝中也有三种不同分子的碳水化合物，分别是白砂糖，乳糖和木糖醇，起的作用应该是调节口感，这款鱿鱼丝既有鱿鱼的鲜味，又有糖的甜味非常好吃。

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        下面的这款保健品B族维生素中含有两种大分子的碳水化合物，分别是羟丙甲纤维素和聚乙二醇，但是在口感上没有体现，可能是B族维生素的口感太浓了。

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在一款保健品维C中也发现了一种大分子的碳水化合物叫做微晶纤维素，应该是作为一种塑型剂来使用。

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        在下面这款含铁软糖中也发现了三种小分子碳水化合物。分别是葡萄糖浆，白砂糖和红糖。他们的作用应该是类似的，都是用来调节口感。除此之外红糖应该也有调色的作用。

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        在一款不二家的草莓糖中发现了麦芽糖浆

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        这款薯片中的木薯粉应该也是碳水化合物吧？而且在这款薯片中他的配料是排在第一位的也就是说是这款产品的主要成分。

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        这款自发粉中的淀粉勿庸置疑是大分子碳水化合物。但是我有一个疑问，为什么要在小麦粉的基础之上额外加入淀粉呢？

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        六神花露水中最主要的成分乙醇也是一种小分子碳水化合物。

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        最后一款产品是一款含钙软糖。在这里边发现了三种不同分子的碳水化合物，分别是麦芽糖醇，白砂糖和山梨糖醇液。他们的作用应该同样也是用来调节口感的。

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        找了这么多，发现各种类型的碳水化合物可以说遍布在我们周围。