于我，咖啡是苦涩的，喜欢咖啡也是因为它有一种独特的味道——那种叫做咖啡的独特味道，潜藏在大脑中的一种特殊的味觉反馈。在咖啡与舌头任何一个部位接触的时候，那种特有的苦与特有的涩都是令人不悦的感觉。但鼻子会告诉我，对，就是这种味道，让人放松、让人愉悦、让人神清气爽，让人回味无穷。
“别人家的”咖啡品鉴师永远都像诗人一样的，让咖啡在生命的不同阶段，可以有不同的韵味，好似走进了世外桃源，赋予了咖啡更多元的意义。
从咖啡豆，到被研磨成粉，再到被冲泡过后，由干到湿，从鼻腔到口腔，每一步都被细细地描绘出来。干香气、湿香气、中段风味与尾端余韵，正面的与负面的感受，酸度与醇厚度的比较，细分到咖啡生命的每一个瞬间。
而我所爱的，只是浮在表面上的那一抹清香。但依然还是很喜欢关于咖啡味道的各种描写，怎么能如此的生动而富有想象力。这里给大家分享对咖啡的一些描述方式，另外借用了网络上一张图片，是美国精品咖啡协会的咖啡风味轮，非常有意思而且充满浪漫气息的一份罗盘图。
花香味 | 类似于茉莉、玫瑰、雏菊等花香
果香味 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味
焦糖味 | 糖果和糖浆的味道
巧克力味 | 类似于巧克力的风味或香气
青草味 | 让你联想到刚割下的青草
泥土味 | 潮湿的土壤的香气
麦芽味 | 与新鲜出炉的面包的香气类似
果仁味 | 一种类似新鲜坚果的香气
红酒味 | 一种类似于葡萄酒的香气或风味
香料味 | 类似于丁香、肉桂或者其他香料的味道
皮革味 | 类似皮革的味道，属于瑕疵风味
麻袋味 | 存储太久的咖啡，或者是已经发生霉变的咖啡
网友评论