蒜泥捣蛋，你吃过吗～

蒜泥捣蛋你们吃过没？

名字是我瞎取的，平常都是说调个鸡蛋吃。

小时候不爱吃蛋黄，嫌噎的慌，可只有吃这个的时候抢蛋黄吃。蛋黄经过蒜泥和香油的提点，又香又辣，特别下饭。

蒜泥捣蛋，你吃过吗～

大蒜加一点盐，用捣蒜罐子捣成蒜泥。

然后加一点点的凉白开。搅匀后倒入碗中。

加水是为了让蒜泥稀一点，都粘在鸡蛋上。

不加的话，蒜泥一坨可能拌不开。

而且不会有死蒜气的。

白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎。

蒜泥捣蛋，你吃过吗～

加上蒜泥、香油拌匀就好啦。可以尝一尝咸淡再看要不要放盐。

至于鸡蛋跟蒜的比例是没有固定。看你喜欢哪种。

我家是喜欢4个鸡蛋放4.5瓣蒜这样。鸡蛋是主角，蒜是调味加辣的。

有时候鸡蛋不捣碎，切成一瓣一瓣的，是正儿八经一道菜。

姥姥家就正好相反，蛋少蒜多，捣的特别碎，鸡蛋只是为了缓解辣的蒜味，顺便增加口感。

吃的时候就一人搞一点夹在馒头里，很辣，捣2个鸡蛋就够一家四口吃了。

有一点是一样：那就是

香油非常舍得放，平常凉拌菜的两倍量走起！

把鸡蛋滋润着才好吃！才有那个感觉！！才香！！！

香油是蒜泥捣蛋的不可或缺的灵魂之笔！

如果没有捣蒜罐，用切的，做出来味道挺一般的！

如果你家没有捣蒜罐的就用刀把蒜拍散！然后切到你能力范围内的最细，切成蓉！

如果蒜是蒜，蛋是蛋，是真不好吃！没啥味儿！！

一定要蒜和蛋水乳交融的混在一起，瞪大眼睛也看不出来蒜，才是标准的蒜泥捣蛋！！

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PS：吃完这个是会有点口气啦，吃点生菜或者猕猴桃就会消下去很多，比口香糖管用噢~

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