清明假期将至，
能干点啥呢？
无非吃吃喝喝玩玩。
“晴明时节雨纷纷”
有点小丧的心情正好需要调剂
没什么比约上朋友搓一顿热腾腾的火锅
更“完美”了
火锅是多少吃货的“心头好”
吃火锅要去哪儿
当然重庆
好巧不巧
小编就是重庆人
不要太羡慕我
你也可以赶紧买票来
话已至此
我只能帮你到这儿
……
不过倒是可以
大（jia）公（gong）无（ji）私（si）地
先为大家安利一波
如何正确的吃地道重庆火锅？
首先，
认准正宗“重庆味”，只要好吃，其他都是浮云！
晓宇火锅
正宗火锅“老炮儿”＝老火锅代表之一
口味五星
麻辣鲜香，口感醇厚，最佳。
位置五星
总店在渝中区枇杷山正街，分分钟能找到。
人气五星
上过《舌尖上的中国》，异常火爆
温馨提示：要去吃的话，记得早点排队占位子！
秦妈火锅
享誉全国的“老干妈”＝老字号火锅，众人皆知
口味五星
汤底有很多种选择，根据口味量身定制
辣而不燥，醇和厚重，地道
位置五星
全国各地都有分店。
重庆也不止一家，就近选择
温馨提示：机智的你可别走错门店。
佩姐老火锅
“网红”火锅＝人气与实力兼具的火锅
口味五星
牛油锅底，汤色红亮、香味浓郁
够麻够辣，味道好，获奖多！
特色五星
每锅都是经典九宫格造型
室内装潢是传统民居形式的吊脚楼
展现老重庆风貌，
看到本土文化
品到火锅情怀
难怪吃客络绎不绝，回头客也多
位置在解放碑洪崖洞民族路上
王五土灶老火锅
“明星”火锅＝众多粉丝慕名而来的火锅店
口味五星
经典的牛油汤底值得一试，
其味麻辣适度，浓香扑鼻，适合大众口味，
菜品新鲜，肉类嫩滑爽口。
位置五星
在杨家坪直港大道，
直接坐车在西郊路站下，步行几百米。
美中不足的是
店里基本天天爆满，起码要排队一个小时。
为了美食牺牲时间又算得了什么呢，
我看好你！
渣渣火锅
以“辣”制胜的火锅＝够麻辣的火锅
口味五星
名字清奇，以辣出名。
虽然辣，但是吃完后唇齿留香，辣的过瘾，辣的值得。
喜欢吃辣的朋友估计会爱不释手。
温馨提示：为了防止“涕泗横流”，吃的时候可以来点啤酒、饮料解辣。
位置在重庆市渝北区松石北路
陆派.巴倒烫火锅
最有格调的火锅=依山而建的火锅店
在山林间吃火锅，吹风，看夜景
视觉味觉双满足
名字重庆话
味道也很“地道”
锅底用井水熬制
辣而不燥
味道好，环境惬意，吃得值了
重庆资深吃货的发掘
——“民间高手”火锅
三拖一火锅
位置在南岸区弹子石大佛段老街
小时候的重庆味道
弟兄老火锅
位置在杨家坪民主一村
乡土情怀，
老油、老铁锅、土碗都特别有feel
强推它家的麻辣牛肉
邓记莽子火锅
地址在渝中区鲁祖庙7号
口味重，麻辣够劲儿，好吃会上瘾
城门洞老火锅
位置在渝北区胜利路95号
接地气，正宗牛油锅底，味道浓烈，香气四溢
这些店都在不起眼的街角巷尾，
所谓“酒香不怕巷子深”
火锅同理
位置、名气不重要
反正好吃就对了
其次，
重庆火锅特色菜品及小吃，一样都不能少！
先找一家味道“巴适”的火锅店，
然后点菜就是关键，
点菜的讲究，是一个火锅吃客的必备技能。
桌桌必点
首选菜品
——毛肚和鸭肠。
煮熟速度快，开胃前戏。
记住烫毛肚和鸭肠的口令“七上八下”，
慢动作烫个七八下，
这时的毛肚和鸭肠刚刚好，
口感鲜脆，鲜嫩爽口。
有了毛肚鸭肠，才算一顿完整的火锅！
吃火锅就得涮肉，
缺不了的肥牛、嫩牛肉和老肉片。
小鲜肉和老肉片的碰撞
都易熟有嚼劲，好吃程度胜负难分，
把肉片丢锅里，要不了两分钟，肉片泛白，大功告成。
在菜品中还能独霸“江山”的就是水产类菜品。
像耗儿鱼和武昌鱼这类软烂入味，
特殊的鱼肉香味混合着火锅的牛油味。
再来点鱿鱼须，
软弹筋道，味道鲜美。
光是想着就馋得流口水了。
火锅菜品的“重头戏”非脑花莫属。
麻辣鲜香的火锅油配上脑花独有的口感，
重庆人对脑花的钟爱也可见一斑了。
煮15分钟左右，把其他菜品消灭完毕后，方可享用，
一顿火锅的完美收官少不了它。
还有出镜率较高的菜品。
梅林午餐肉、香菜丸子、腰片、蹄筋、无骨凤爪
荤素搭配才足够美味。
常点的有土豆、金针菇、山药、茼蒿、老南瓜、藕片等等。
特别推荐项：贡菜。
口感类似于海白菜，
吃起来更脆更有嚼劲。
温馨提醒，绿色蔬菜煮着会非常辣，菜叶会混合火锅油吗，
土豆山药类最后放，谨防浑汤。
荤素齐备，就差现炸酥肉。
一道酥肉会最先上，缓解等待的饥饿。
一份上好的酥肉，是主菜到来前的口腔洗礼。
酥肉直接吃，才是正解。
重庆火锅+重庆啤酒。
重庆啤酒是山城最有名的啤酒，一定要尝尝。
如果你看见打着赤膊的食客们也别奇怪，
他们一定是在边吃边喝冰镇的啤酒。
划着拳，喝着酒，
有的对瓶吹，有的用碗，
这就是重庆人独有的江湖豪气。
有人喜欢啤的，自然有人爱喝白的。
在重庆任何一个餐饮馆子，都能看到重庆特产酒江小白。
火锅和江小白的搭配是重庆人的默契，总要来两瓶。
或许你还能试试江小白加点其他的饮料、喝出多种味道。
味道丰富了、多解点油腻，火锅也吃得更爽。
喝不了酒的，可以点两瓶唯怡。
这种豆奶制品老少皆宜，也是妹子们的最爱。
香甜解辣，火锅桌上必不可少。
最后，
最简单的调料，吃出最原始的火锅味。
万事俱备，只欠东风
——佐料。
想吃正宗的重庆味道，调料一定是以葱姜蒜为主。
佐料越简单越好，
这样才能吃出火锅的原汁原味。
让你无法抵抗，味道十足。
一般是以一碗香油为底料，加上蒜蓉。
怕辣的人可以再加醋，根据个人习惯加点香菜和葱。
在热辣滚烫的红锅上煮菜，
夹出一样来蘸上香油蒜茸小料，一口又一口，
味道简直美滋滋。
如果你觉得不够辣，再加点这种剁椒或者油辣子。
别小瞧这小小一片，毕竟都是由朝天椒制作而成，辣味十足。
其实，现在重庆大部分火锅店都有自助调料台，
各种调料、各中的滋味只待自己去体会，
只要你喜欢，依照自己的口感喜好，都能调配出“重庆味道”。
就说到这儿了，
这样看来，
重庆有“火锅一条街”也绝对是……叫假的
因为绝不止一条街、几家店
这回见者有福了
如此就能吃上一顿完美的重庆火锅，是不是也挺简单呢？
确认过眼神，原来我们都是爱火锅的人
没什么是一顿火锅解决不了的
再不济就两顿……
额，走心了——
还不赶紧的，走起！
不过……
来重庆前，
先给个面子，
打赏、收藏再走呗。
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