干货
一天都在山路上颠簸，一边看风景，一边就整理些这几天收集到的资讯。
熟茶都是厂里做的，茶农只做晒青，这几年，有极少的人做晒红
通常好料不做熟茶
每个寨子的茶味道不同，是因为土壤不同、海拔不同、地理位置小环境不同，天生就有差异
市面上能见到的产品，通常是经过了拼配——并非不好，而且必须。拼配可以改善单一的口感，弥补缺陷，并且能使同一批次同一口感的茶有一定的产量，这样才适合市场流通
所有的产茶区，真正的古树（大树）都少，中树和小树占了绝对多数
台地茶，是指人工矮化管理，种植密集整齐，大面积单一树种的茶园，需要大量人工管理，因为治虫、除草和产量的需要，使用农药化肥难以避免。至少我在勐库镇了解的情况是这样
小树茶不是台地茶，只是树龄小，但是还是按原始方法种植，人工除草，管理粗放的茶树，通常是不用农药化肥的
除了台地茶，云南绝大多数茶园生态保护都很好，但是在四五年前，除草剂是用过的
普洱茶做三季，春茶，夏茶，秋茶，头春是指开春第一批长出的茶芽，时间有早有晚，采摘时大小不一，条索不会很匀整
山头（寨子）的说法是广义的，但在本地，是非常狭义的
不同产地、不同时间，晒青原料价格差异极大并且非常透明
古树茶的具体树龄，除了国家科学鉴定过的一小部分，茶农自己都说不清，他们分辨古树和中树小树，看看就知道。至于被人言之凿凿的多少年的古树，真不知是如何确定的。
是否古树茶，不经过强化训练和对比，很难通过成品外形口感来判断，当然，天才高手也许例外
六良人了解真资讯，探索真知识，是为了还茶本来面目，给六良家人找一口安全靠谱的好茶。
希望这些信息的分享，能帮助六良大家庭的爱茶人多增加一些辨识能力。
2017年5月19日记
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