之前看《草木有趣》这本书的时候，作者提到了米酒的做法，我看着书就闻到了那糯米酒的香甜，想着作者是南方人，提供的方法必然可取，于是收藏下来。
今天天气不热，还有小雨，温度在25℃左右，是做米酒的最适宜的温度。看了下电子笔记，还是唯恐自己翻车，又在抖音上看了几个方法，感觉都差不多，此时心里已经有底了，可以开始啦。
找到前些天网购来的酒曲，告诉妈妈：“我要开始做米酒啦～现在准备去超市买些糯米。”妈妈说咱家里就有糯米啊。真是太棒啦，我又可以少跑一趟啦～
于是开始淘洗糯米，洗好之后浸泡五个小时，要将糯米泡到一捏就碎的程度。接下来就是漫长的等待啦～
泡好的糯米，上锅蒸三四十分钟，蒸好的糯米可以稍微硬一点没关系的，但是必须得蒸熟。
我蒸的刚刚好
然后放到干净的器皿中，晾凉，然后加水，比例是一斤糯米加400毫升左右的凉开水，使糯米粒粒分明，之后再加入酒曲，比例是一斤糯米放两克酒曲，搅拌均匀。然后压实，中间弄一个小漩涡就可以了。之后将器皿包上保鲜膜，静等两天就可以喝上香甜的糯米酒啦～
期待中～
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本文标题：尝试做米酒
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