妈妈做的辣椒炒肉

广德励志学校初中部    七（7）班 吴宏博

      辣椒炒肉在菜单上有个很好听的名字——农家小炒肉。我认为满足“农家”需要符合三个条件，其一是食材简单便宜；其二烹饪难度低；其三，下饭（我妈说多吃饭才能长高）。

      三四月的时候，春天悄悄帮我们脱下了棉衣，年前种的小树苗的嫩芽也早就冒出来了。今年疫情影响，上半年我们开学很晚，于是跟着妈妈在家里菜园种起了各种小菜。我跟姐姐去了集市上买了很多菜苗，其中就有辣椒苗。卖菜苗的老板说辣椒苗有两种，一块的和一块五的。一块的苗有些小，有些蔫儿了；一块五的看着就好很多，叶子很绿，如同翡翠，仔细看上面还有一两颗小小的迷你辣椒。当机立断，买一块五的！

      菜园早就被妈妈收拾出来一块空地，我们一起挖坑、打水、种菜……累得我出了一身汗，如释重负，妈妈说有付出才会有收获。为了防止辣椒站不稳，担心他们会摔跤，妈妈还弄了一些细竹子把每株辣椒苗都“封印”了起来。第二天，我又去给小菜苗都洗了一遍澡……

      天气越来越热了，我们开学也有一段期间了，我种的辣椒也可以端上饭桌了，就像我们学的《夏天里的成长》这篇课文一样，夏天果然是成长的季节！ 做 一盘色香味俱全的农家小炒肉，需要准备一块肥瘦相间的五花肉，加上自己种的辣椒，以及姜蒜等各种调料。首先将五花肉切片，加入料酒去腥，再加入蛋清和少许淀粉腌制，这样的肉炒出来才不会老。起锅烧油，加入姜蒜炒香，再将腌制好的肉倒进去翻炒，炒到肉片微微泛黄加入盐和酱油继续翻炒，肉片们调皮的在锅里跳来跳去，上色均匀后加一点水煮一下，妈妈说疫情期间还是多注意点，肉煮熟透了才能吃。收汁后加入切好的辣椒，大火翻炒出锅。 

      绿色的辣椒配上带有光泽的肉，一盘农家小炒肉，冒着腾腾热气，光闻着口水都要流出来了。夹一块肉片放到嘴里细细品味，虽是肥肉却一点都不腻，虽然表面有些焦黄但肉质一点也不老。自己种的辣椒辣味十足，这一块肉片不停地刺激我的味蕾，辣味在我的舌头上直打滚，馋的我直流口水，再配上一大口米饭，太满足了，是我爱的味道！再夹一块肉，一片辣椒放在米饭上，一起送到嘴里，三重口感一齐享受，人间美味！会吃者，宏博也。我不禁大喊一声：“再来一碗米饭！”

      这就是我最爱的一道菜，妈妈做的农家小炒肉。今年的这道菜又多了一重味道，那就是付出与收获。当你种下辣椒苗，你会尝到农家小炒肉的味道；如果我们种下善良的种子，如果我们种下勤奋的种子，如果我们种下……一定会有意想不到的收获！

    越写越饿，口水已经流在随笔本上了：“妈！晚上想吃辣椒炒肉！”

本篇完结