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嗨，吾儿，你的童年一定要有鸡翅，可乐鸡翅，那个跟着妈妈围着厨房忙忙碌碌费了很大功夫做出来的彩虹鸡翅。
准备从前一天开始，虽然妈妈答应你要去超市采购，可是待我们完成每日必做事项，已经是晚上十点了。
“安安，明天再去买食材吧！妈妈今天太累，已经走了22000步了，并且你还有古诗没背。”我提议。
“妈妈，我们还是去吧，你要坚持，再苦再累都要坚持。如果遇到一点儿小困难就放弃，那我们什么事都做不成了。”你鼓励着。那一刻，我深切感到，需要鼓励的人，不只是你，还有我。
看似简单的彩虹鸡翅，食材也不少呢，一一记录下来：盐、生姜、大葱、淀粉、老抽、料酒、鸡翅、饮料（为了让可乐鸡翅变身彩虹鸡翅，我们决定买四种饮料：可乐、美年达、雪碧、百香果椰青）。由于看不见百香果椰青的颜色，我们迫不及待地行动，第一锅做百香果椰青鸡翅。打心里，希望那个不透明饮料瓶里盛装的是奇迹，是“蓝色海洋”或“金色向日葵”。打开后有些遗憾，尽管宝芦葫里没有奇迹，我们还是期待成品的味道。
接下来说说彩虹鸡翅的做法:
1，将鸡翅洗净备用；
2，葱切葱花，姜、蒜切末备用；
3，烧水，水开后下鸡翅焯一会儿，去掉血水；
4，盛出鸡翅用流动冷水冲洗至鸡翅变凉，用刀在两面各切三刀，加入少许盐、葱花、姜未、料酒抓匀腌制20分钟；
5， 冷锅下少许色拉油，大火将油烧至油面有青烟大量上升时，放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩；
6，加百香果椰青，大火烧开后转中小火加盖闷烧至鸡翅熟透；
7，最后大火收汁，待汤汁充分包裹鸡翅后加少许水淀粉勾芡，切忌水淀粉一定要少加点儿，且加入芡汁后快速持续往前推使芡汁均匀不积块。
一道酸甜可囗和略带椭香味儿的百香果椰青鸡翅就大功告成了，其余三种饮料的做法同上，除可乐鸡翅收汁前加了老抽调色。
吾儿，这是你第一次尝试花很多时间和精力去做一道自己最爱吃的看似简单的美食，妈妈因你的勤劳和创新而骄傲。
“妈妈，你帮我洗碗，我累了，脚都走痛了。”
“妈妈，你辛苦了，感谢你耐心指导我完成这么复杂的美食。”
“妈妈，我不想吃，我要给爸爸留着。”
吾儿，这些感悟都是生活给你最好的馈赠，你的成长史上又翻开了新的一页。
文/何婉仪
2022.6.8
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