乡 俗

   

乡 俗

      约定就成俗了。一家人这样做，接着另外的人跟上来，先还觉得不合礼数，心存某种担忧，会不会被人说闲话？后来都这样了，担忧消失，理直气壮，于是乎，蔚然成风。成风气后就固定下来，变成沿革，相袭下去。在这个伟大的变革时代，乡俗也在不断进行自身改革。

    我小的时候，除夕的年夜饭，最早也要到九点后才开席。杀鸡、洗净、砍开、炒、焖，就靠那么个煤火，永远是慢悠悠的。哥几个围在锅边上，心里什么都不想，就想饭熟了吗？菜熟了吗？肚子饿了，我要吃了。可父亲不发话，想也白想，就这样，吸吸肉香菜香解解馋。孩子们等乏了，困了，拿床席子来，在堂屋里拉开，睡上去，睡过去。夜深了，大人的年夜饭做好了，去席子上喊喊这个，推推那个，好梦被惊扰，哪里还有吃的胃口，一心只想睡觉。

      现在，小雀不在那个窝里了。改，平时什么时候吃饭，年夜饭就什么时候吃。不难嘛，做十道二十道菜，电磁炉、微波炉打开，稀里哗啦，煎炸炒炖，三五人的饭菜，有两个小时的时间，完全能够搞定。桌子拉开，美酒摆上，饭菜饮品齐备。吃吃吃，吃完了好去院子里打礼花；吃吃吃，吃完了好看中央电视台的春节联欢节目；吃吃吃，忙了一天，吃完了好睡觉去。至于守岁，枯坐苦坐着熬夜，听鸡先叫还是狗先咬，看母猪在圈舍里睡得头朝里还是朝外，老掉牙，免了，通通免了。狗先咬，贼多。社会主义新时代，国泰民安，哪来的贼？母猪头睡朝外，猪仔好卖。连猪都不养了，卖什么卖。

      以前，等不得三天年过完，就要张罗着接客人。姑妈要提着粑粑糖果去接回来，姑姑要提着粑粑糖果去接回来，亲戚朋友要约一约。一大早起来，母亲便下到厨房里，忙呀忙，忙着准备菜肴。辛苦一天，就为了招待客人吃顿饭。事情过了，心里总是想，来年不了，太麻烦。可到来年，别人家还不是这样，你怎么能做另类。继续继续，乡俗不好违反，结果是年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。

     

乡 俗

      如今，春客也还是要请的，时间没变，也还是定在春节，并且请客范围扩大，譬如单位上的同事，孩子的老师，或是老板、领导，都会借此机会，邀约来家里聚一聚，喝杯酒，叙叙旧，联络联络感情。做菜嘛，不再吃炒菜了，就吃火锅。开着小车上菜市场去，宰几只鸡回来，或者买上几斤牛肉羊肉回来。肉片在馆子里人家就煮熟了，汤会搭配给你，作料会搭配给你，家里只要备点小菜，电磁炉一开，酒水提来，宴席成矣，很方便的。

      过了春节，要选择一个属相龙，或是马、猴、牛的日子，上山去祭拜祖先，估计这样的乡俗已经沿袭了很久很久。前些年，做这个祭拜的饭菜挺麻烦的，一样一样做好，装到碗碟里，再装到箩筐里，用报纸覆盖起来，担着。还得另一人提个篮，盛了纸钱、香烛、鞭炮、茶酒、香烟、果品、浆水、柳枝，两个人才能挑着和提着上山去。

      留心一下，如今再不是旧模样。祭拜的菜肴做得很少，象征性，装在铝合金食盒里，像孩子的玩具那样，一盒叠在一盒上，固定起来。开个小车，或是骑辆电动车，到了山脚，一手提着食盒，一手提着塑料袋里的东西。体积又不庞大，就这么一点点，悠哉乐哉拜年去。祭拜完毕，菜肴就不要了，将着做成水饭，泼洒出去，曾经的繁难简化成了方便。人就是这样，要自己解放自己，自己改变自己，敢做第一个吃螃蟹的。当然，乡俗的本质你不能变，变了就无从谈起。

      婚嫁的乡俗是很隆重的，行茶过礼我就不写了。只来说说那场婚宴的举行。童年的时候，母亲说要去做客了，马上询问：“妈，是嫁女儿还是娶媳妇？”为什要问这句话？因为嫁女儿得吃两顿饭，娶媳妇要吃四顿饭。酒宴的桌子上摆着八只大碗，酥肉、甜肉、斜角肉，香喷喷，尽你吃。大人交了礼钱，穿着新衣裳新裤子，入席，小孩子跟着。酒足饭饱后，亲戚们坐在屋檐下，吸吸大烟筒，说说闲话聊聊天，或是街心里转悠转悠，看看风景，等着吃下一顿伙食。这日子很好过，比过年还舒坦。

      可对东家来说，太操心了，不但要请大厨来准备客人的吃喝，自己还要安排来客的住宿。这样的事情办一次怕一次，有谁家会喜欢？改革开放，农村里的婚嫁乡俗也跟着走，缩减缩减，在公房里安排客人一天饭就行了，表示个意思，让亲戚朋友和街邻乡党知道有这件事。桌席上的美味佳肴，大家都富裕了，不一定做客才吃得到，家里随时能吃到，谁还去心想着呢？以前是东家麻烦，现在是客人麻烦。吃那么两顿饭，要从工地上慌的忙的驱车而来，交一百元的礼钱，已经最少了，再少就拿不出手。可一百元是个什么概念？卖一天工的老工钱，一家人三四天的生活费。这年月，许多人感叹客事多，做客都要做穷了。

      随着时代的进步，许多乡俗干脆取消，不要了，让它逐渐淡出人们心中，忘记。譬如说以前撒稻秧是要举行仪式的，一碗米饭，一个鸡蛋，一根猪尾，要在秧田埂子上祭献了，才能下到田里去。土地流转，农民连稻秧都不插了，还祭献什么。立冬的时候，要把预先磨好晾晒干的糯米面拿来，揉呀揉，搓成汤圆，在锅里煮熟，裹上炒面，撒了红糖粉，一家人坐下来吃。现在，知道立冬吃汤圆的人越来越少，或者干脆把它忘了，该做什么还做什么去。想吃汤圆，简单的事情，上超市买一袋提回来，还是包了馅的。什么时候都可以吃，想吃就吃，为什么非要等到立冬那天。