蟹黄面起源于苏州，是苏州特色。当地用的是阳春面，但是阳春面弹性不够，如果吃面的时候超过10分钟面很容易断。
第一次吃蟹黄面，是几年前在合肥，老鼠在中科大进修，我带着女儿去玩，老鼠带我们去吃的。蟹黄面里蟹香扑鼻，金灿灿的蟹黄很好看，面条裹杂着蟹的鲜香，肉鲜而不腥也不腻，一直念念不忘那个味道。
去年买过一瓶蟹黄酱，味道很不友好，特别腥，吃不下。
前不久，在团购群又看到了另一种蟹黄酱，不死心，还想再试试，于是又购进了三小瓶（团购最小购入量）。
上周我炒生菜时，放了一点蟹黄酱，味道还好，至少不腥了。上周末，老鼠做鱼籽豆腐时，也放了一点蟹黄酱，放得很有点少，没有那种金灿灿的颜色，蟹黄酱的味道也很淡。
上次在某众搜吃的，搜到一家蟹黄面店。可以蟹黄酱拌面，也可以蟹黄拌饭。看着图片就很有食欲，主要是离女儿学校也不远，就想着哪天一定要去尝尝。
今天天气不错，最高温度达30℃，明天又是阴天，上午赶紧洗被子，晒被子，再手洗了两件棉袄。
然后再把自己收拾一番，穿上连衣裙，戴上太阳帽，11点出门，骑着我的小电驴，暖风迎面吹来，好不惬意。
店就在钟楼附近。不逛钟楼已三年，最多带着孩子们逛过钟楼书店。这一年，东南城墙附近的犄角旮旯溜达的比较多。今天，终于向更西、更南迈进。
到端履门才把导航打开，很容易找，拐两个弯，穿过两条巷子就到了。店里吃饭的人很多，只剩下两个空桌，我还没吃完，就已经有人坐下等我撤了。
这附近吃的还比较多，旁边有一家包子店，还想买几个包子尝尝，结果中午饭点时间还要等半个小时才有，只好作罢。
菜单上金牌纯蟹黄面96元一份，问曰：网上套餐99元怎么下单？99元套餐里面就包含有：一份纯蟹黄金捞面或者一份纯蟹黄金捞饭、一份秘制鸭翅、一小碟酸豆角和几个圣女果等，红糖姜茶随便喝。自然要套餐啦！
服务员答曰：不用网上下单，我直接扫你99元。在那儿吃饭时，还听见有在某音下单的，不爱玩dou音，不清楚具体什么情况。
吃米饭长大的人，比较钟情于米饭，但店里的招牌是捞面，那就先捞面吧，北方的面条还是比较劲道。
服务员说，如果觉得腻，可以加醋。我直接把醋倒进去了，还把酸豆角也倒进去了，湖南人吃米粉的吃法。
味道还不错，有网友说，蟹黄并不新鲜，好在料还比较足，在内陆城市，吃蟹黄面不能要求太高。吃到最后还是有点腻的，续了一杯红糖姜茶。
蟹黄面的做法其实并不难，就是太麻烦。需要把蟹蒸熟，再把蟹黄和蟹肉取出来，这个过程太痛苦，吃可能不到半个小时，但取蟹黄说不定得两三个小时。然后，锅里放油，炒蟹黄和蟹肉，调汁收锅成蟹黄拌酱。最后，再把蟹黄拌酱倒进煮熟的面里，就可以吃了吃。
我做饭特别怕麻烦，如果是我的话，可能还是把蟹蒸熟直接吃掉了事，省事。
除了蟹黄面，还有蟹黄豆腐、蟹黄包、蟹黄炒饭、蟹黄炒蛋等都是可以开发的菜品。
蟹黄的营养价值比较高，富含蛋白质，但蟹黄要适量食用。因为蟹黄是性寒的，吃多了容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。而且，蟹黄的胆固醇含量也很高。
偶尔吃一顿，解解馋就好了，切忌多食。
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