大家都知道动物内脏很有营养，比如猪肝富含铁和维生素A及优质的蛋白质，所以我们可以用它来补血护眼，增强抵抗力。
缺点是内脏的胆固醇含量很高，且肝脏之类作为解毒器官，有可能还含有一定的对人体不利的物质，比如现在猪肉用瘦肉精的比较多，那肝脏作为解毒器官，也不可避免的被瘦肉精污染。
嫩嫩的切片猪肝，给孩子补血补蛋白质的最佳选择。
嫩嫩的切片猪肝，给孩子补血补蛋白质的最佳选择。
假如肝脏中，各类毒性物质没有排干净或自身解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能会诱发癌症等疾病。
如果真的很喜欢动物内脏，我们一个礼拜吃一次或者两次，每次吃50克左右，这样可以帮助我们补充到维生素A的作用。
吃内脏的时候，一定要注意买放心肉的内脏。买回家以后，在龙头下冲洗干净，然后切成小片，放在盆内浸泡1~2小时，消除残血。我烧猪肝，往往自来水浸泡后还会再用黄酒淀粉浸泡抓洗，去掉腥味及残血。
如果不是特别喜欢吃猪肝的话，用猪心来代替猪肝，为我们补血补蛋白质矿物质也是很好的选择。
在我家买一棵中等大小的猪心，然后一切为四，洗干净心腔的残血。每次烹调1/4，与青椒木耳等一起烹调，这样能确保家人不会过度食用内脏。
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