想吃腊肉了，去年腊月买了158元的五花肉做成了腊肉，美美的想吃一下，味道怎么样，先把腊肉热水洗干净，煮一下，然后切成薄片，放锅中炒下出油，蒜苗切断，蒜白先炒下，鸡精、少量盐、两勺黄酒，少量黄酒，在放入蒜叶，出锅，一道腊肉炒蒜苗做好了。晚饭就这样吃着，小时候想吃腊肉，要家里来客人亲戚或者是逢年过节才有得好吃，吃一吃肉，是多么奢侈的生活了。
离开家乡20多年了，一到过年，家里杀了一头猪，卖半一半，留一半过年吃，剩下的做成腊肉，炭火熏腊肉保存起来，家乡人做起了腊肉，回味无穷，家乡的味道独特，每当老乡回家过年回来，带了些腊肉回来给我，特别的有情意。
做这道菜要讲究三点：
1、先放蒜苗根白炒一会儿再放蒜苗叶，这样才能让它们一起被炒熟。
2、炒菜的时候不要放油，直接将腊肉里面的油炒出来就够用了。
3、做这道菜之前腊肉要先煮一遍，这样腊肉吃起来更加鲜嫩，而且腊肉里面的盐分也能煮出来不少，这样做出来的蒜苗炒腊肉才不会那么咸。
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本文标题：想吃腊肉了
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