1. 原料

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2. 制作流程

• 切洗菜，虾仁泡料酒和淀粉中。
• 用油锅炸虾仁，并取出虾仁放好。
• 留少量油放入虾尾和或虾头，熬虾油。
• 将盐蛋 蛋黄放入油中捣碎，将出现糊状薄膜
• 放入切好的红萝卜和豌豆炒熟
• 放入隔夜饭爆炒
• 放入葱，姜小炒
• 放入鸡蛋一枚，盐蛋捣碎后的蛋白小炒
• 放入炸好的虾仁
• 放入盐巴，味精， 少量红辣椒，白糖
• 小炒，起锅
• 摆盘

3. 成品

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