年关。
像Sir一样，人到中年，才越来越懂这两字。
于小孩来说，年是炮仗，是压岁钱，是新衣裳。
但对成年人来说，年又是一次热情又残忍的自我解剖——
又大一岁哦，赚多少啦，娶嫁了没，什么时候要孩子……
同样一个春节，小时候是过年，长大了，是过关。
而今天这一篇，Sir想聊聊这几千年来，中国人最普通，也最难过的一个关——
酒。
年底，公司团建、企业年会、同事聚会......酒桌，成了每个人都难逃的修罗场。
哪怕临出门前再三暗自思忖：“能不喝就不喝。”也顶不过领导，同事一拍大腿的一句：“今晚必须喝好了！”
没办法，有一种酒量叫“他觉得你还能喝”。
场子热了、面子到了、话说开了......你也终于吐了。
在以前，这一关我们靠胃、靠肝过。
现在，越来越多新闻告诉我们，这一关，我们在拿命过。
举起的杯子放低一点了？
根据研究发现，全世界195个国家的15至95岁人群中，每年有280万人死于酒精消费（其中，中国男性约65万人）。
你真的知道那杯子里装的，是什么东西吗？
作为反面案例，每年戒酒一百次的Sir，痛定思痛，翻出几部关于酒的科普纪录片。
小酒怡情，大酒伤身。
酒没错。
错的是——
那些端着杯子的人，都说了哪些谎话？
《酒的真相》&《喝酒的正确方式》
字幕分别来自EF字幕组、慢悠悠字幕组
欢迎转发朋友圈，无声抗议，期待该看的人看到它
话不多说，直接开始。
1
“适量饮酒有益健康”？
假的。
社会嗑有云：青岛百威治百病，野格红牛解千愁。
一脸真诚地说“适量饮酒有益健康”，的确不止某毛药酒一家。
譬如，“每天一杯红酒论”。
这个说法，起源于上世纪90年代，美国媒体提出的“法国悖论”：
法国人在日常饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。
他们琢磨半天得出结论：因为法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。（这逻辑跟可乐杀精有一比）
“葡萄酒”有利于心血管健康？
科学证明：是的。
但绝对与酒精无关。
真正作用于血管扩张，改善血液循环环境的，是葡萄籽、皮中的多酚。
鉴定起来也很简单：红酒的颜色越深，多酚含量就越多（白葡萄酒少之又少）。
然鹅，如果你不是为了给喝酒找借口的话......
几块核桃、几片巧克力、半个苹果等各种瓜果梨桃......它们中的多酚含量，与一杯红酒相当，且没啥副作用。
甚至更简单，一杯茶就行。
2018年8月23日，世界医学界最权威的学术刊物之一，《柳叶刀》，在发表论文中严肃声明：酒精本身，于你的健康毫无益处。
关于酒精对健康益处的广泛观点需要修正，研究结果表明，最安全的饮酒标准是零。
多喝一杯，就是多一份患上相关疾病的风险：肝硬化、心肌病、心脑血管疾病、胰腺炎……
每天10克酒精便会增加0.5％的患病风险。每天20克，风险增加7％。
所以，别再打着“健康”的旗号喝葡萄酒了。
喝，你的确获取了一些健康元素，但同时，也不可避免摄入危害元素。
整体而言，弊远大于利。
想健康，最直接的方法永远是，远离酒精。
关于酒的谎言，还有太多。
2
“喝酒可以变暖和”？
假的。
北方人爱喝酒。
有人总结，那是因为北方冬天冷，不得不喝。
——说的好像夏天就不喝一样。
如果你也相信此说，那Sir要得罪人了。
是的。
“喝两口暖和暖和”，纯属无稽之谈。
事实证明：在饮酒后，身体热量并不会增加，反而消耗得更快。
那为什么人喝酒后会感觉燥热难耐、汗流浃背。
其实是你的身体在重新分配热量。
乙醇及乙醇的代谢产物——乙醛，在进入人体血液循环后，会导致皮肤血管扩张，使血液向四周分流，人体中的热量开始向表皮分散。
进而，神经末梢会告诉你的大脑“你好热”，加速排汗。
但其实你并不热。
简而言之，喝酒后的出汗，破坏了人体正常体温调节机制。
你感到越来越热，实际上是越来越冷，热量快速向外环境散失，以至于你脱下了保暖的衣服……
当体温下降至34度，体温调节中枢会进一步失去控制，你会感觉到越来越热。
北方的同学，敲黑板的知识点来了——
这样的“错觉”于南方可能没什么，但在动不动零下几十度的北方，就可能致命。
发现没——
新闻中，被冻死的酒徒总是穿得很少。
不是因为他们酒后犯浑，是因为他们生前上了酒精的当。
所以——
如果你身处北方室外，千万千万，不要酒后因为“觉得热”脱衣服。
3
“适量饮酒促进睡眠”？
假的。
喝两口就睡觉，有一段时间，几乎成为Sir日常动作。
“喝酒真能助眠”么。
不。
这其实是在拆东墙补西墙。
没错。
酒精的确是神经中枢的抑制剂，喝两杯，容易呼呼大睡。
但。
酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同。
在催眠效应消失后，你的身体就会出现心跳加快、呼吸急促等交感神经兴奋的症状，这时人们反而多动、多梦、易惊醒。
《酒的真相》这句话有必要重点加粗——
只用两杯，就可以毁掉40%的睡眠质量。
尽管酒可以让你更快入眠
在前半夜睡得更深
在后半夜却有反弹效果
你的睡眠会更浅，变得支离破碎
更别说，长期大量饮酒助眠，是真正失眠的诱因。
长期睡前喝酒（不一定到酒瘾程度），会降低睡眠效率，在断酒后反而对酒精过分依赖，难入睡，易惊醒，从而陷入酒精成瘾的恶性循环。
4
“吐出来就好了”？
假的。
在酒桌上摸爬滚打过的人，都听过这么一条（沙雕）小窍门：吐一吐就没事了。
吐一吐就能满血复活？
——如果这人没吐过，那就是蠢；吐过，就是坏。
下次再有人笑嘻嘻“吐吐没事”，请把Sir这篇文章甩他脸上。
呕吐，完全不会醒酒。
呕吐，只会伤害你的消化道。
呕吐唯一的好处，只有不用憋着。
为什么呕吐无用？
因为人体酒精分解，吸收，仅能在胃部分解10%，90%都由小肠完成。
呕吐清空胃部，对小肠已经吸收的，及“第二轮”将要吸收的酒精完全没有影响。
这一条原理也解释了，为什么不能空腹喝酒。
不只是伤胃。
空腹时，酒精会一脚油门直接进入小肠，加速酒精摄取。
反而当胃充满食物，酒精在胃滞留时间变长，胃含有的少量解酒酶还能发挥作用，总量上减少酒精摄取。
（换成酒鬼们爱听的话，饱腹喝酒会使酒量上升）
同理，这也是啤酒、烈酒不能掺着喝的主要原因。
啤酒中的二氧化碳会使胃部膨胀，撑开幽门，使烈酒酒精加速通过十二指肠进入小肠，快速吸收。
再来一个知识点——
不光是啤酒，饮用烈酒时，就不应该佐以任何碳酸饮料。
——什么伏特加+可乐最好也免了。
5
“酒量能练”？
......好像也行
这是本文至此唯一没有确切结论的。
——但“练”，不是多“喝”。
电影里，Sir见过很多酒桌上的狠人。
前有Angela宝贝儿《摆渡人》里伏特加当水灌的英姿飒爽；后有中国吴京《战狼2》中茅台对嘴吹的豪放不羁。
说句实在话，在酒桌文化根深蒂固的中国，酒量好，确实能解决不少麻烦。
但要锻炼出好酒量？
基本痴心妄想。
说白了——
酒量不好，你吃的是基因的亏。
酒精在人体内分解过程，大致分为两个步骤。
第一阶段：酒精进入肝脏，通过醇脱氢酶ADH催化，由乙醇氧化成为乙醛。
第二阶段：乙醛，通过醛脱氢酶ALDH催化，由乙醛进一步转化为二氧化碳和水。
换成简单说法：
醇脱氢酶ADH，决定了酒精的消耗快慢，决定你酒量的大小。
醛脱氢酶ALDH，决定了乙醛（有毒性）的消耗快慢，决定你酒后所有的中毒反应。
后者包括脸红、眩晕、呕吐，还有令人痛不欲生的宿醉。
这两种酶，喝多少你也练不出来，它早就由你的基因决定。
更重要的，乙醛还是喝酒诱发癌症的重要原因。
不止是你，关于喝，中国人天生属于“劣”势。
相比欧洲人而言，亚洲人两种酶的种群基因都出现了变异，导致体内解酒酶不足，酒精会在体内停留更久，产生的有毒乙醛更难以代谢。
当然，如果你实在想锻炼酒量，也并不是没有办法。
人体内受酒精影响的程度，也取决于人体内水分含量的高低。
水分越多，酒精浓度就会得到稀释，进而摄取酒精量就会增多。
所以，酒量也往往与你的“重量级”相关。
千万别误会，Sir可不是让你多喝，更不是让你增肥。
在人体组织中，相比脂肪，肌肉才是保存水分的主要组织。
答案来了——
锻炼酒量的唯一途径就是：放下酒杯，去健身房，燃烧你的卡路里，锻炼你的胸大肌。
Sir祝你早日勇猛赛吴京。
6
“宿醉怎么办”？
对于一个酒鬼而言（如本Sir），宿醉，这可能是他们生命中唯一向往好好做人的时间。
具体表现症状、程度因人而异：头痛、眩晕、疲劳、恶心、缺水、胃部不适。
原理并不复杂，像是感冒，只不过持续时间较短。
那是因为，有毒有害物质（如乙醛）长时间不能得到分解，在体内堆积，造成炎症反应刺激神经。
如果上网查破解办法，会有成百上千种治疗办法。
多喝热水，稳居榜首。
但Sir要遗憾的告诉你们——
真正有效的缓解办法，对于学术界，目前仍是谜。
它太因人而异。
跟酒量一样，宿醉反应的强弱也是与基因有关。
作为资深酒精用户，Sir向你保证，解决宿醉最有效的办法只有一种:
少喝点。
最后，Sir收集一些资料，结合了一下自身经验，整理出下面这些小贴士。
希望你告诉朋友，也告诉自己。
1、服用头孢类药物时，不要喝酒。
2、不要空腹，也不要指望饱腹就能放开猛喝。
3、饮用烈酒时，不要饮用其他含有碳酸的饮品。
4、冬季，不要因为酒后燥热就在室外减少衣物。
5、醉酒后不要洗澡，会增加心脏负荷，十分危险。
6、别喝到吐，对消化道伤害很大。
7、别喝到断片，对脑子伤害忒大。
8、别喝到耍酒疯，对面子伤害贼大。
9、喝车不开酒，一点都不行。
10、宿醉活该，多喝热水。
11、别逼别人。
12、别逼自己。
Sir知道——
年关将至，总有一些场合，不得不喝。
年关将至，总有一些愁苦，不得不干。
再把话说得直接点：劝别人少喝，永远比劝别人喝要难。
谁都知道“能不喝就别喝”，但大家怕的，还不就是生活给我们的不能不喝。
这真是一个残忍的悖论——
我们因为生活失控而喝酒，但喝酒，不过是把控制权交付给另一片虚空。
我们不知不觉，又被绑架了。
所以，2019，不论生活“过得去”，“过不去”，真要喝酒，请适度。
度是什么？
度是酒量，度也是酒品。
于前者，对自己好一点，别灌。
于后者，对别人好一点，别劝。
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