我们吃的东西，代表了我们做人和自我认知非常核心的一部分。保持自己的文化传统也不是一件小事，而是一种自我保护的手段，让我免受未知事物的威胁。
————《鱼翅与花椒》
这本书是20年买的，这个月又想起来，想把它看完。用速读法先来观察封面。
封面的底图是中国传统的古厝，两个女人，中国女人坐在凳子上夹菜，餐桌是两个小椅子拼成的，旁边还有个竹子编成的靠背椅。外国女人站着微倾，对中国女人的饮食带有好奇，而她们又在讨论着什么？
封面上有小段介绍，这是一本写中国菜的故事，作者扶霞1994年到中国长住，并且号称是美食家，对待新鲜事物的态度是，人家给什么吃什么，但来中国后，还是被中国的美食给震惊了不少，本书是一本纪实录，通过一个英国女孩的角度看中国的美食。
一方水土养一方人，要了解饮食，那就是当地的文化习俗也是要一并研究。在书中可以跟着作者领略她到过的中国各地的风土人情。悠闲的四川人总要辣中带甜，湘菜直接又不妥协， 扬州菜温暖而抚慰人心 等等！
看书必要认真看译言，中国人啥都吃，啥都可以吃，啥都可以做成吃的，我们的中国美食被国外传的神呼呼几世纪，但我们确习以为常。就一句，中国文化博大精深，美食也是文化的一种！
这译言，介绍了她第一次来中国餐厅吃到皮蛋时觉得掉入新世界，也开启了她对中国美食的探索，对吃的很大胆这个著称要彻底瓦解了。因为中国美食颠覆了她以前的很多，很多认知。也是她决定写一本中国文化下的美食。
原文是:不知为什么，一个国家越陌生，当地人的饮食也怪异。居住在这个国家的外国人就越想要严格地坚守自己故国的规矩。或许这样比较安全 。我在中国的很多欧洲朋友也基本上是自己在家做欧洲菜吃。吃别国的菜，是很危险 的。一筷子下肚，你就不了避免地失去自己的文化归属、动摇最根本的身份认同。这是多大的冒险呀！
同理
我们对一个地方越陌生，越想坚持自己的饮食规矩，想找到内心的安全感。婆媳矛盾在琐事中，也是因为饮食中要找到自己的归属感。
这是一本通过美食了解中国文化的书，喜欢了解1994年的中国，你可以看看。
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