腊八粥由来：
据说,明太祖朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。
煮腊八粥,看起来好像是在处理饮食的问题,其实在制作腊八粥的过程当中,也是在让我们体会如何做事做人。吃腊八粥的意义有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、结缘等寓意。
粗粮
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。完全是看个人喜好来制作。
以下笔者为大家带来腊八粥的做法以及所需的材料。
原料：大米，黄小米，粘黄米，糯米，高粱米，红小豆，薏米，绿豆，黑豆，黄豆，莲子，百合，桂圆，花生米，栗子，小红枣，冰糖等。五谷粗粮类。
食材
制作方法：
1、先将所有五谷清洗放置一旁备用。将豆类用电饭煲蒸煮直至6-7分熟。
2、将桂圆、核桃、栗子等材料去掉皮、去壳。
3、锅内放入适量的水，然后把先前蒸好的豆类都倒入放好水的锅里，再将洗好的大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到7-8成熟时，把剥好皮的桂圆肉栗子倒进来，因个人口味添加少于冰糖倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会关了火。闷15分钟左右，这样粥就会更加香浓糯软，也利于脾胃虚弱者消化吸收。
可口腊八粥
称一两开心小米，抓一把吉祥花生，拣几颗健康红枣，挑两粒幸福莲子，加半勺甜蜜清水，用成功之火，炖成一锅香甜如意腊八粥。尝一口，一切顺利；尝两口，万事不愁。腊八快乐！
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