昨晚姐姐来电话说明天来县城，要到我家吃中饭。老公一早起来就杀了一只鸡，买了大明虾。我拿出过年前准备的包丸，红烧肉，还有油豆腐。加上自做的肉丸子，满满摆上了一大桌。攸县血鸭也是我自己动手做的。我现在做的攸县血鸭成色味道都相当的不错。以前N次失败，终于摸索出一套自己的做法。
具体做法如下：
1.采购二斤左右重的麻鸭，宰杀好，去毛除内脏。
2.剁好成一小块一小块的，冷水漂洗干净，滤水。
3.鸭子倒入锅中，炒干锅至鸭熟水分干，将鸭子盛出，锅子清洗干净。4.将油倒入锅中烧红，把鸭子倒入热油中翻炒至肉缩骨，加入准备好的红辣椒，姜片，大蒜子翻炒。
5.加入少许生抽，甜糯米酒喷香。
6.调至小火，将鸭血（用盐水搅拌好的）均匀地和入鸭肉内，翻炒至血色变成熟血的颜色，出锅装盘。
餐桌上，红烧肉和血鸭收好好评。大明虾的火候也把握的非常好。
自己亲自下厨，虽然累一点，但看到满桌子菜光盘了，非常有成就感。累并快乐着。
攸县血鸭
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