在里加，喝「土耳其咖啡」

第一次喝土耳其咖啡是在格鲁吉亚第比利斯。这咖啡的特点太鲜明了：盛在小小的杯子里，苦苦涩涩，不加糖和奶饮用；杯子下半部沉淀了半杯子咖啡末，喝到一半，就会喝到咖啡渣子。与「土耳其咖啡」类似的是 「Americano 美式咖啡」。 但是和「土耳其咖啡」比起来，Americano 咖啡的口味要轻多了，也不会喝到满嘴的咖啡渣子。

第一次喝这种特点鲜明的咖啡，就牢牢记住了这样的咖啡叫做「土耳其咖啡」。

格鲁吉亚到处都是土耳其咖啡，特别是街边小店、小饭馆里，土耳其咖啡是必须要有的。价格不贵，杯子多是廉价的小玻璃杯，像是用来喝伏特加酒的酒盅 — 实际上不是酒盅 — 而是专门用来饮用土耳其咖啡的玻璃杯子。想到土耳其咖啡，就会想起黑海之滨浓烈的阳光透过树叶，落在一张张街边小桌上，格鲁吉亚人是黑色的胡子和头发，还喜欢穿黑色的衣服，桌子上小小的玻璃杯里是棕黑色的土耳其咖啡。

今天早晨，在里加市中心的一家土耳其甜品店里，喝土耳其咖啡。还是小杯子，不过换成了色彩艳丽装饰图案复杂的伊斯兰风格的瓷杯。价格比里加的咖啡店里常见的卡布奇诺、拿铁小贵，不过是用小不锈钢壶像煎中药一样即时煎煮的，味道地道！