很多三明治，多以肉为主，比如牛肉、鸡肉或者金枪鱼。其实清爽的素三明治也可以很好吃。甜甜软软的胡萝卜搭配滑嫩的炒蛋，满口都是健康的味道，多吃一口也不怕长胖。
清爽胡萝卜鸡蛋三明治
主料
胡萝卜 / 100克
鸡蛋 / 1个
吐司 / 2片
配料
橄榄油 / 3茶匙
黑胡椒碎 / 适量
海盐 / 1茶匙
贴士
虽然使用黄油炒蛋色泽、口感更好，但相较于橄榄油，黄油的热量偏高，还是建议大家使用橄榄油。
做法
1，胡萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝。
2，鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀，加海盐。
3，平底锅烧热放橄榄油，倒入蛋液炒散，待蛋液凝固即可盛出。
4，锅中紧接着放入胡萝卜丝，小火炒1分钟至炒软。
5，放入鸡蛋，炒匀，撒上黑胡椒碎。
6，取一片吐司，放上炒好的胡萝卜鸡蛋，盖上另一片吐司，对半切开即可。
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