笋是一种比较特别的东西，它很容易变老，即使是你把它放在冰箱，它也一样会变老，而唯一能阻止它变老的就是把笋壳剥了煮熟，这样它就没辙了。
所以，小时候，春天时候我们每天必做的事情之一就是剥笋，烧火煮笋，一锅头又一锅头。
这不，那天从寒冷的“西伯利亚”，赖源挖来不少笋后，煮笋就成了必须，否则不出几天它们就变老了，没法吃了。
在柴灶里点燃熊熊大火，烧着咕嘟咕嘟作响，并四处散逸的香喷喷的笋的味道，这是农村最具春天特色的烟火味儿。
看着上下翻滚的笋，我仿佛回到了小时候，和奶奶母亲一起围在灶台煮笋的美好时光……
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